Pileća dimljena piletina | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ čaša svestranog brašna
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 2 ½ - 3 kilograma mesnatih komada piletine (polovice prsa, bedra i bubnjići), kožnih
• 2 žlice maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• 2 velika luka, nasjeckana (2 šalice)
• 6 šalica prepolovljenih svježih gljiva, poput morela, lisičarke, shiitakea (uklonjene stabljike) i / ili gumba
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ¾ šalice suhog bijelog vina ili pilećeg juha
• ¾ šalice pilećeg juha
• 2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka ili 1 žličica osušenog bosiljka, zdrobljen
• 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana ili 1 žličica sušenog timijana, zgnječen
• 2 žlice vrhnja za šlag (neobavezno)
• Tostirane kriške bageta (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U plastičnoj vrećici kombinirajte brašno, sol i crni papar. Dodajte komade piletine, nekoliko istodobno, protresti da premažite. U 12-inčnoj tavi smeđa piletina u vrućem ulju na srednje jakoj vatri 8 minuta, povremeno se okrećući. Izvadite piletinu iz tava; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U tavu dodajte luk, gljive i češnjak. Kuhajte 4 minute, povremeno miješajući i istrljajući narezane komadiće. Vratite piletinu u tavu. Dodajte bijelo vino ili pileću juhu, juhu, bosiljak i timijan. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pokrijte i pirjajte 25 do 30 minuta ili dok piletina više ne postane ružičasta, a termometar koji se odmah očitava registrira 170 stupnjeva F za grudi ili 180 stupnjeva F za bedra i bubnjeve. Uklonite piletinu; pokriti i držati na toplom.

• 3. korak

  Povećajte toplinu na srednju i lagano kuhajte umak, nepokriven, 5 minuta. Po želji umiješajte šlag. Piletinu i sos poslužite preko tostiranih kriški bageta i začinite po ukusu solju i svježe mljevenim crnim paprom. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 293 kalorije, (3 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 77 mg kolesterola, 368 mg natrija, 12 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g šećera, 30 g proteina.