Kopriva sa smokvama i kruškama s pekmezom od kukuruznog brašna-amaretti | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ šalice čitavih amaretti kolačića
• 1 ⅓ šalice univerzalnog brašna
• ½ šalice kukuruznog brašna
• 2 žlice šećera
• 2 ½ žličice praška za pecivo
• ½ čajne žličice soli
• ¼ šalica maslaca, izrezanog na sitne komade
• 1 ¼ šalice šlaga
• 2 šalice suhih smokvi Mission, prepolovljene
• 1 ½ kilograma svježih krušaka, krupica i narezanih
• ¾ šalice šećera
• Sok i sitno izrezane kore od 1 naranče
• ½ žličice mljevenog cimeta
• ½ žličice mljevenog korijandera
• ¼ žličica košer soli ili obična sol
• 2 žličice kukuruznog škroba
• 1 ½ šalice luka vina ili soka od brusnica
• 2 žlice šlaga
• ½ šalice narezanih badema
• Sladoled od vanilije (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Stavite kolače amaretti u procesor za hranu. Pokrijte i procesuirajte dok fino ne porumeni. Dodajte brašno, kukuruznu brašno, 2 žlice šećera, prašak za pecivo i sol; poklopac i puls s prekidačima za uključivanje / isključivanje za kombiniranje. Dodajte maslac; pokriti i pulsirati s okretajima za uključivanje / isključivanje dok komadići ne budu veličine malog graška. U velikoj zdjeli pomiješajte smjesu s maslacem i šlagom od 1-1 / 4 šalice, miješajte vilicom dok se tijesto ne sjedini. Prebacite tijesto na lagano brašnuću površinu; nježno mijesiti dva ili tri puta dok se ne sjedine. Pritisnite tijesto u pravokutnik veličine 12x8 inča, debljine oko 1/2 inča. Izrežite tijesto u osam malih pravokutnika ili osam 3-inčnih krugova, prevrćući se po potrebi.

• Korak 2

  U pravokutnom tanjuru za pečenje u 3 kvadrata kombinirajte smokve i kruške. U malu zdjelu stavite 3/4 šalice šećera; dodajte sitno isjeckanu koru naranče i prstima utrljajte kore u šećer dok ne postane mirisna. Umiješajte cimet, korijander i košer sol. Sipati šećernu smjesu preko smokve smjese; nježno bacite rukama da se kombiniraju. U maloj zdjeli kombinirajte 2 žlice soka od naranče i kukuruzni škrob, miješajući dok ne postane glatko. Umiješajte luk i preostali sok od naranče; ravnomjerno prelijte voćnom smjesom u posudi za pečenje.

• 3. korak

  Postavite komade tijesta na vrh voćne smjese; premažite šlagom od 2 žlice. Pospite bademima.

• 4. korak

  Pecite 35 do 45 minuta ili dok se vrhnje ne porumeni i sokovi se ne bubre oko rubova. Ako je potrebno da spriječite pregrijavanje, zadnjih 10 do 20 minuta pečenja lagano pokrijte folijom. Uklonite foliju, ako upotrebljavate. Ohladite na žičanom postolju najmanje 30 minuta prije posluživanja. Poslužite toplo. Po želji poslužite s sladoledom od vanilije.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 689 kalorija, (13 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 72 mg kolesterola, 381 mg natrija, 101 g ugljikohidrata, 10 g vlakana, 56 g šećera, 7 g proteina.