Klasične kratke pogačice | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

Klasične kratke pogačice:

• ¼ šalice nezaslađenog maslaca, izrezanog na male kocke
• ¼ skraćivanje čaša
• 1 ¼ šalice brašna za tortu
• 1 šalica univerzalnog brašna
• ¾ šalice granuliranog šećera, odvojeno
• 1 žlica praška za pecivo
• ½ žličice košer soli
• ½ šalice plus 1 žlica šlaga
• 1 jaje, odvojeno
• 1 čajna žličica paste od zrna vanilije ili ekstrakta vanilije
• 1 žličica šećera turbinado
• 2 šalice narezane svježe jagode
• 2 žlice limunovog soka

Zaslađena šlag:

• 1 ½ šalice šlaga
• 2 žlice granuliranog šećera
• 1 žličica vanilije

Upute

Klasične kratke pogačice:

• Korak 1

  U manju zdjelu stavite maslac i propirjajte, brzo promiješajte, poklopite i zamrznite 15 minuta.

• Korak 1

  U međuvremenu položite lim za pečenje pergamentnim papirom; Staviti na stranu. U velikoj zdjeli promiješajte brašno, 1/2 šalice šećera, prašak za pecivo i sol. Dodajte smjesu s maslacem i prstima utrljajte smjesu u brašno dok ne postane grubo i šljunčano.

• Korak 1

  U srednjoj zdjeli umutite 1/2 šalice vrhnja, žumanjka i paste od zrna vanilije. Dodajte u brašno smjesu. Promiješajte vilicom samo dok se ne sjedini. Lagano mijesite tijesto dok ne postane glatko, oko 1 minute (tijesto treba zadržati oblik bez raspada). Prebacite tijesto na lagano brašno. Razvaljajte tijesto do debljine 1 inča. Upotrijebite 2/2-inčni okrugli rezač za rezanje 6 krugova, povlačeći ostatke po potrebi.

• Korak 1

  Prebacite okruglice na pripremljeni lim za pečenje. Zamrznite 15 minuta.

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. U maloj zdjeli umutite bjelanjke i 1 žlicu vrhnja. Prekrijte vrhove okruglih tijesta i pospite turbinado šećerom. Pecite 12 do 15 minuta ili dok zlatno smeđa boja i čačkalica umetnuta blizu središta ne budu čista. Izvadite i potpuno ohladite na žičanom postolju.

• Korak 1

  U srednjoj zdjeli pomiješajte jagode, preostali 1/4 šalice šećera i limunov sok; Staviti na stranu.

Zaslađena šlag:

• Korak 1

  U velikoj ohlađenoj zdjeli pobijedi 1 1/2 šalice vrhnja za šlag, 2 žlice granuliranog šećera i 1 žličicu vanilije električnom miješalicom na srednjoj brzini dok ne nastanu mekani vrhovi.

• Korak 1

  Poslužite preljev s zaslađenom šlagom i smjesom od jagoda.

Podijeliti

U potpunosti se ohladiti i lagano razdvojiti nazubljenim nožem ili zupcima vilicom.

Savjet

Zašto se zamrzavati? Zamrzavanje maslaca i skraćivanje osigurava mrvicu kolača. Ako maslac dođe na sobnu temperaturu, dobit ćete ravno tijesto bez teksture.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 757 kalorija, (26 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 15 g mononezasićenih masti), 164 mg kolesterola, 507 mg natrija, 75 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 33 g šećera, 8 g proteina.