Salata od bosiljka od kvinoje | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica svježih listova bosiljka
• 2 žlice mljevenog parmezana
• 2 žlice limunovog soka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 2 šalice kuhane quinoa *
• Crveni grah bez dodavanja soli, isprani i ocijeđeni od 1 15 unci, 1-3 / 4 šalice kuhanog crnog graha
• 1 šalica nasjeckane žute slatke paprike (1 velika)
• ½ šalice sjeckane rajčice (1 srednja)
• ½ šalice narezanog zelenog luka (4)
• 4 šalice dječjeg špinata ili rukole

Upute

• Korak 1

  Stavite bosiljak u procesor za hranu. Dodajte parmezan, limunov sok, maslinovo ulje, češnjak, sol i crni papar. Poklopite i obradite do gotovo glatka, prestajući strugati po donjim dijelovima zdjele procesora; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli promiješajte kuhani quinoa, grah, slatku papriku, rajčicu i zeleni luk. Dodajte smjesu bosiljka; promiješati premazati. Poslužite quinoa smjesu preko dječjeg špinata.

*Savjet:

Da biste napravili 2 šalice kuhane kvinoje, u fino cjedilo isperite 1/2 šalice kvinoje pod hladnom tekućom vodom; ocijedite. U maloj tavi pomiješajte 1 1/4 šalice vode, kvinoje i 1/4 žličice soli. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 15 minuta. Ostavite stajati da se malo ohladi. Ocijedite preostalu tekućinu.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 177 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 1 mg kolesterola, 235 mg natrija, 24 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 1 g šećera, 8 g proteina.