Piletina sa javorovim dimom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 - 8 komada drveta javora
• 6 cijelih pilećih nogu (dio butne palice)
• ¾ šalica kečapa
• ⅓ šalica javorovog sirupa
• 2 žlice jabučnog octa
• Umak od bifteka od 1 žlice
• 1 žlica gorušice senfa ili senfa u stilu Dijona
• ½ žličice mljevenog cimeta
• ¼ žličica mljevenog papra
• ¼ žličica crnog papra
• Nekoliko crtica umak od ljute paprike
• Dash zemljani karanfili (neobavezno)
• kriške rajčice (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Barem 1 sat prije kuhanja dima, potopite komade drva u dovoljno vode da se pokrije. Prije uporabe ocijedite.

• Korak 2

  U pušaču uredite prethodno zagrijani ugljen, drenirane komade drva i posudu za vodu prema uputama proizvođača. Ulijte vodu u tavu. Postavite piletinu na grill stalak iznad tave s vodom. Pokriti; pušite 1-1 / 2 do 2 sata ili dok sokovi ne budu bistri (180 stupnjeva F). Dodajte dodatne ugljeve i vode po potrebi za održavanje temperature i vlage.

• 3. korak

  U međuvremenu, za umak, u maloj tavi pomiješajte kečap, javorov sirup, ocat, biftek, senf, cimet, sveti začin, papar, klinčić i umak od ljute paprike. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da stoji, nepokriveno, 10 minuta. Preko piletine stavite dio umaka zadnjih 10 minuta kuhanja. Izvadite piletinu iz pušača. Nešto toplog umaka velikodušno premažite piletinom. Preostali umak poslužite s piletinom. Po želji, piletinu ukrasite kriškama rajčice. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 535 kalorija, (8 g zasićenih masti, 186 mg kolesterola, 725 mg natrija, 25 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 43 g proteina.