Sadržaj:
Ako mislite da su tanjuri od lijevanog željeza teško očistiti, razmislite još jednom. Tri jednostavna koraka - ispiranje, suho i ulje - lako su nadmašili mnogi atributi lijevanog željeza. Prednosti uključuju ravnomjernu raspodjelu i zadržavanje topline, površinu za kuhanje, svestranost, pećnicu i pećnicu i mnogo vijeka upotrebe. U stvari, tanjuri od lijevanog željeza i druge vrste tanjura od lijevanog željeza djeluju najbolje kada se često koriste i redovito održavaju.
S tim u vezi, koristi od lijevanog željeza oslanjaju se na površine koje zadržavaju začinjeni premaz (ulje koje je u završnoj fazi pečeno na visokoj temperaturi), što se pak oslanja na posebne metode čišćenja. Metode nisu komplicirane, ali djeluju najbolje kad ih odmah nakon kuhanja stavite u igru.
Prije čišćenja tavane od lijevanog željeza
Začinjene tanjuri od lijevanog željeza trebali bi imati glatke, svjetlucave površine bez hrđe koje brzo otpuštaju hranu za kuhanje i prljavštinu nakon kuhanja. Ideja je započeti s čišćenjem tava od lijevanog željeza neposredno nakon kuhanja kako bi se spriječilo da se hrđa formira i pojača njezin neljepljivi karakter.
To znači da nema jakih deterdženata, podmetača za čišćenje metala ili vremena u perilici posuđa. Sapun za pranje posuđa uklanja nauljene ostatke i može ostaviti ostatak zbog kojeg će vaša kuhana hrana imati sapun. Stručnjaci u Lodge Manufacturing, proizvođaču posuđa od lijevanog željeza, podsjećaju kuhare da se tanjuri od lijevanog željeza steriliziraju tijekom procesa kuhanja, dostižući 400 stupnjeva Fahrenheita za 4 minute na srednjoj vatri; na 212 stupnja Farenheita površina postaje sterilna pa mikrobi ne bi trebali biti problem.
Kako očistiti lijevano željezo
U sudoper stavite još uvijek toplo grijane tanjure i tave od kuhanja i isperite vrućom vodom. Obrišite sve površine čistom neabrazivnom spužvom. Ponovno isperite površine. Zatim temeljito osušite tava čistom krpom. Kad se tava potpuno osuši, pomoću papirnog ručnika nanesite tanki sloj ulja za kuhanje u unutrašnjost kako biste vratili sjaj i ponovno omogućili brzine otpuštanja. Budite oprezni s primjenom - previše ulja može rezultirati ljepljivim površinama.
Za komade hrane koji se teško uklanjaju i zahrđale mrlje, uzmite košer sol i mokru spužvu. Sol će djelovati kao blagi abraziv koji se može koristiti za nježno uklanjanje kuhane hrane i sitnih dijelova hrđe. Tvrdoglavi ostaci hrane također se mogu otpustiti kipućom vodom u tavi nekoliko minuta. Posude isperite pod toplom vodom, dobro ih osušite i premažite uljem za kuhanje.
Očuvani i začinjeni završni sloj čuvajte od lonca i tanjura od lijevanog željeza bez pokrova na prostoru bez vlage daleko od kuhinjskih ploča, sudopera i perilica suđa. Ako primijetite da se površina tave rđa, sijedi ili potamni, ili da se hrana zalijepila, morat ćete je pregledati na površini.
Bez obzira na posao koji se radi, važno je zapamtiti (dok ručno pretražujete pljeskavice, pečete hrskavi krušni kruh ili isperete, sušite i namažete tavu), stvarate nasljedstvo koje će vaša djeca, bake i pradjedovi staviti na dobru upotrebu.
