Hladno vrijeme osso buco | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

2 žlice maslinovog ulja
4 režnja od teleće reznice (2 kilograma) ili 1-1 / 2 kilograma goveđeg mesa bez kostiju
¼ žličica papra
1 veliki luk, nasjeckan
3 češnja češnjaka, mljevena
Kondenzirana pileća juha od 10, 5 unce
8 novih krumpira, prepolovljeno
1 ½ šalice narezana narezana tikvica (1- do 1-1 / 2 inčne kocke) (oko 1 kilogram neoljupka)
Pakovanje zamrznutog briselskog klica od 10 unci
1 žlica pripremljenog hrena
2 žlice kukuruznog škroba
2 žlice vode
Sjeckani peršin (neobavezno)

Korak 1
U 10-inčnom tavanu zagrijavate ulje na srednje jakoj vrućini. Smeđe teleće rezance ili goveđa rebra, pola puta, u vrućem ulju. Prebacite meso u štednjak 3-1 / 2- do 4-quart posuđe, zadržavajući kaplje u tavi. Meso pospite paprom.
Korak 2
Dodajte luk i češnjak u tavu. Po potrebi dodajte još ulja. Smanjite toplinu na srednju; kuhajte dok luk ne omekša, povremeno miješajući. Dodajte pileći goveđi juhu, strugajući dno tave kako biste olabavili porumenele komade.
3. korak
Prebacite luk smjesu s sokovima u posuđe. Dodajte krumpir. Pokrijte i kuhajte na tihoj temperaturi 8 do 9 sati ili na jakoj temperaturi 4 do 4-1 / 2 sata ili dok meso skoro ne omekša.
4. korak
U lonac za kuhanje dodajte tikvice, Bruxelles klice i hren, rasporedite tako da povrće bude u tekućini za kuhanje. Pomiješajte kukuruzni škrob i vodu; umiješajte u smjesu u štednjaku. Povećajte toplinu do visoke. Kuhajte, pokriveno, 45 do 60 minuta ili dok povrće samo ne omekša. Prebacite meso i povrće na pladanj za posluživanje. Po želji pospite peršinom. Izrađuje 4 obroka.