Roštilji svinjski rezerviri sa salatom od krastavca i krumpira | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 kilograma mesnih svinjetina
• 1 umak soka od hoisina od 7, 25 unca
• ½ šalice azijskog umaka od čile graha
• ½ šalice rižinog octa
• 2 žlice tostiranog sezamovog ulja
• ¼ žličica mljevenog bijelog ili crnog papra
• 2 žlice limunovog soka
• ¼ šalica meda
• Sjemenke sezama, tostirane *
• 1 recept Salata od krastavca i krumpira

Upute

• Korak 1

  Izrežite rebra na dijelove od 3 do 4 rebra. Dijelove rebra stavite u nizozemsku pećnicu od 4- do 6 kvadrata. U posudu dodajte lagano slanu vodu da samo prekrije rebra. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, poklopljeno, 1 sat. Ocijedite. Malo ohladiti. Prebacite u izuzetno veliku plastičnu vrećicu za brtvljenje, stavite u plitki tanjur.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli kombinirajte hoisin umak, umak od graha, ocat, sezamovo ulje i papar. Uklonite 1/2 šalice mješavine umaka u malu zdjelu; pokriti i staviti u hladnjak. U preostalu smjesu dodajte rebra u vrećicu; brtvena vrećica. Hladite preko noći, povremeno okrećući torbu.

• 3. korak

  U maloj tavi kombinirajte rezerviranu smjesu od 1/2 šalice i limunov sok. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte lagano, nepokriveno, 10 do 15 minuta ili dok se malo ne zgusne i smanji na 1/3 do 1/2 šalice. Ukloniti iz topline; umiješajte u med. Staviti na stranu.

• 4. korak

  Pećnicu zagrijte na 450 stupnjeva F. Posušite foliju za pečenje veličine 15x10x1 inča. U pripremljenu tavu stavite rebra, mesnate stranice prema gore. Procijedite oko 1/4 šalice medene smjese preko rebara. Pecite, nepokriveno, 20 minuta ili dok glazura ne zagrijava.

• 5. korak

  Prebacite rebra na pladanj; pospite sjemenkama sezama. Poslužite uz salatu od krastavca i krumpira i preostalu smjesu umaka. Izrađuje: 6 obroka

*

Za tost sjemenki sezama raširite sjemenke u plitkoj tepsiji. Pecite u pećnici na 350 stupnjeva F 5 do 10 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe boje, pažljivo promatrajući i miješajući jednom ili dva puta kako sjemenke ne izgori.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 615 kalorija, (16 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 19 g mononezasićenih masti), 144 mg kolesterola, 447 mg natrija, 17 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 15 g šećera, 33 g proteina.

---

Salata od krastavca i krumpira

Sastojci

• 2 kilograma sitnog novog zlatnog krumpira
• ½ čajne žličice soli
• ¼ šalica tanko narezanog zelenog luka
• 2 žlice ulja za salatu
• 2 žlice rižinog octa
• 1 žlica tostiranog sezamovog ulja
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• ½ soli
• ¼ šećer
• ¼ zdrobljene crvene paprike
• 1 srednji krastavac, sjeme se izrezuje na kockice

Upute

• Korak 1

  Podaci o ishrani po posluživanju krumpirove salate: 186 cal, 7 g masti (1 g zasićenih masti), 0 mg chol, 303 mg natrija, 28 g karbona, 3 g vlakana, 4 g pro. Dnevne vrijednosti: 2% vit. A, 41% vit. C, 3% kalcija, 12% željeza.

• Korak 2

  Na pola sitan novi zlatni krumpir. Stavite u veliku tepsiju. Dodajte vodu da pokrije i sol. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 10 do 12 minuta ili samo dok ne omekša; ocijedite. U međuvremenu, za preljev, u staklenku s vijakom kombinirajte tanko narezani zeleni luk; ulje za salatu; rižin ocat; tostirano sezamovo ulje; češnjak; sol, šećer; i zdrobljene crvene paprike. Pokrijte i protresite da se sastojci sjedine. U vrlo velikoj zdjeli kombinirajte topli krumpir i krastavac, sjeme nasjeckajte i narežite na komade veličine zalogaja. Dodajte preljev krumpiru; lagano promiješati da se premaže. Poklopite i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 1 sat. Lagano pospite tostiranim sezamovim sjemenkama *. Napravite oko 6 šalica.