Arroz con pollo a la mexicana | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram pilećih prsa bez kože, bez kostiju, tanko narezanih
• 1 žlica mljevenog Novog Meksika, pasila ili ancho čile papar ili čili u prahu
• 1 žličica košer soli
• 2 žlice biljnog ulja
• 1 šalica nasjeckanog luka (1 velika)
• 1 šalica tanko narezane mrkve (2 srednje)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ½ šalice suhog bijelog vina
• ½ šalice pilećeg juha Caldo ili smanjenog natrija
• ½ šalice pečene salse od rajčice
• ¼ šalice zelenih maslina, izrezati
• 1 šalica svježeg ili smrznutog graška, odmrznuti
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra (neobavezno)
• 1 recept Cheesy White Rice ili 3 šalice vruće kuhane riže

Upute

• Korak 1

  U srednjoj zdjeli kombinirajte piletinu, mljeveni čili papar i sol; dobro baciti premazati piletinu. U ekstra velikoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu. Kuhajte i miješajte 3 do 4 minute ili dok piletina više ne postane ružičasta. Izvadite piletinu iz tava; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U istoj tavi zagrijte preostalo 1 žlicu ulja. Dodajte luk i mrkvu. Kuhajte oko 4 minute ili dok luk i mrkva ne počnu omekšavati, povremeno miješajući. Smjesu luka gurnite na jednu stranu tava; dodajte češnjak i kuhajte 20 sekundi, neprestano miješajući češnjak. Umiješajte smjesu luk i češnjak.

• 3. korak

  Uklonite tavu s topline. Dodajte vino u tavu, uz miješanje da istrese hrskave mrlje. Umiješajte Caldo ili juhu, salsu i masline. Vratite na toplinu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, oko 5 minuta ili dok se tekućina ne smanji za oko pola. Umiješajte kuhanu piletinu, grašak i maslac. Pustite još 2 minute, miješajući nekoliko puta. Ukloniti iz topline; po želji umiješajte cilantro. Poslužite uz sir s bijelim rižom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 435 kalorija, (8 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 84 mg kolesterola, 990 mg natrija, 36 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 5 g šećera, 25 g proteina.