Toskanski ricciarelli kolačići (italija) | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ šalice narezanih badema (6 unce)
• 1 šalica orašastih orašastih plodova (4 unce)
• 2 ½ šalice šećera u prahu
• ¼ čaša svestranog brašna
• 1 žlica sitno isjeckane kore naranče
• 2 žličice sitno isjeckane limunove kore
• ¼ žličica praška za pecivo
• ¼ žličica soli
• 2 bjelanjka
• ½ čajne žličice ekstrakta badema
• ½ žličice vanilije
• Šećer u prahu

Upute

• Korak 1

  U prehrambenom procesoru kombinirajte bademe, pistacije i 1/2 šalice šećera u prahu. Pokrijte i procesuirajte dok orasi ne budu fino samljeveni, ali još uvijek suhi (nisu masni). Dodajte 1 1/2 šalice šećera u prahu, brašno, narančinu koru, limunovu koru, prašak za pecivo i sol. Poklopac i puls s okretajima za uključivanje / isključivanje za kombiniranje; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U velikoj zdjeli pobijte bjelanjke, ekstrakt badema i vaniliju električnom miješalicom na srednjoj brzini dok se ne formiraju meki vrhovi (savjeti uvijeni). Postupno dodajte preostalih 1/2 šalice šećera u prahu, tukući dok ne nastanu srednje čvrsti vrhovi (vrhovi stoje gotovo ravno). Nježno uvijte smjesu orašastih plodova u smjesu od bjelanjaka dok smjesa ne oblikuje tijesto.

• 3. korak

  Poravnajte plitku tepsiju s plastičnim omotačem. Vlažnim rukama ili gumenim strugačem oblikujte tijesto u pravokutnik veličine 12x6 inča. Zamotajte tijesto u plastičnu ambalažu. Ohladite preko noći u hladnjaku.

• 4. korak

  Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Poravnajte list kolačića pergamentnim papirom ili folijom. Razvaljajte tijesto. Dugim oštrim nožem razvaljajte tijesto na kvadrate 2x2 inča. Izrežite svaki kvadrat na pola dijagonalno kako biste oblikovali dva trokuta. Na pripremljeni lim za kolačiće stavite jedan inč.

• 5. korak

  Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 do 12 minuta ili dok dno ne postane svijetlosmeđe. Prijenos na žičani stalak. Prosijte dodatni šećer u prahu preko toplih kolačića. U potpunosti se ohladiti.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 84 kalorije, (0 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 22 mg natrija, 11 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 9 g šećera, 2 g proteina.