Stezaljka sa parmigiano-reggiano sirom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ pinta shucked školjke ili tri munice školjke od 6 unci
• 6 kriški slanine, prepolovljene ukrižene
• 1 ½ šalice nasjeckanog luka (3 srednje)
• ¾ šalice sitno sjeckanog celera (3 stabljike)
• ½ šalice suhog bijelog vina
• 3 šalice nasjeckanog, oguljenog krumpira (3 velike)
• 2 žličice instant pilećih zrnca bujona
• 1 ½ žličice nasjeckanog svježeg majčina dušica
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• ¼ žličica zdrobljene crvene paprike
• 3 šalice mlijeka
• 1 ½ šalice šlaga
• 3 žlice univerzalnog brašna
• ¾ šalice nasjeckanog parmigiano-reggiano sira ili parmezana (3 unce)
• Sjeckani svježi talijanski (plosnati) peršin (neobavezno)
• Sjeckani sir Parmigiano-Reggiano ili parmezan (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Ako koristite, nasjeckajte svježe školjke, rezerve soka; odložiti školjke. Procijedite sok od školjki da uklonite djeliće školjke. (Ili iscedite konzervirane školjke, zadržavajući sok.) Ako je potrebno, dodajte dovoljno vode u rezervirani sok od školjki da 1-1 / 2 šalice postane ukupno tekuće; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U nizozemskoj pećnici s četiri četvrtine kuhajte slaninu do hrskave. Uklonite slaninu, zadržavajući u žlici kaplice od 2 žlice kašike. Ocijedite slaninu na papirnatim ručnicima; drobiti slaninu i odložiti. Dodajte luk i celer u kapljice slanine; kuhati i miješati na srednje jakoj vatri dok ne omekša.

• 3. korak

  Umiješajte vino; dovesti do vrenja. Kuhajte lagano, nepokriveno, 2 do 3 minute. Umiješajte rezervirani sok od školjki, krumpir, granule bujona, timijan, crnu papriku i zdrobljenu crvenu papriku u nizozemskoj pećnici. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, oko 15 minuta ili dok krumpir ne omekša. Stražnjim dijelom vilice razmutite krumpir malo nasuprot tavi.

• 4. korak

  U srednjoj zdjeli zajedno promiješajte mlijeko, šlag i brašno; dodajte u smjesu krumpira. Dovedite kuhati; kuhati i miješati dok se malo ne zgusne. Umiješajte školjke i 3/4 šalice sira. Smanjite toplinu. Kuhajte i miješajte još 1 do 2 minute ili dok se ne zagrijava, a sir se rastopi. Svaku porciju pospite mljevenom slaninom i po želji peršinom i dodatnim sirom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 438 kalorija, (15 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 9 g mononezasićenih masti), 113 mg kolesterola, 583 mg natrija, 24 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 7 g šećera, 22 g proteina.