Kruh od brusnica | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

2 ¾ - 3 šalice univerzalnog brašna
1 paket aktivnog suhog kvasca
¾ šalice mlijeka
⅓ šalice granuliranog šećera
2 žlice maslaca ili margarina
1 jaje
½ šalice sitno sjeckanih brusnica
2 žlice sitno nasjeckanih pečkica
1 ½ žličice sitno izrezane kore naranče
½ žličice začina pita od bundeve ili začina od jabuka
1 ½ žličice maslaca ili margarina, rastopljeni
1 recept Narančasta glanc (vidi recept u nastavku)

Upute

Korak 1
U velikoj zdjeli pomiješajte zajedno 1 šalicu brašna i kvasca; Staviti na stranu. U maloj tavi zagrijte i umiješajte mlijeko, 2 žlice granuliranog šećera, 2 žlice maslaca i 1/2 žličice soli dok ne zagrije (120 stupnjeva F do 130 stupnjeva F). U smjesu od brašna dodajte mliječnu smjesu; dodajte jaje. Bežite električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, strugajući strane posude. Beat na velikoj brzini 3 minute. Umiješajte što više preostalog brašna.
Korak 2
Izvaljajte tijesto na brasnastu površinu. Umijesite dovoljno preostalog brašna da dobijete mekano tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 3 do 5 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u lagano podmazanu posudu; okreni se jednom. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu do dvostrukog (1 do 1-1 / 2 sata).

3. korak
U međuvremenu, za punjenje, u maloj zdjeli pomiješajte brusnice, preostali šećer, pekan, narančinu koru i začin; Staviti na stranu.
4. korak
Razvaljajte tijesto. Izvijte na blago brašnuću površinu. Pokriti; ostaviti da odstoji 10 minuta. Podmažite lim za pečenje. Razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 14x10 inča. Premažite rastopljenim maslacem. Rasporedite nadjev preko tijesta. Polazeći od duge strane, razvaljajte tijesto u spiralu. Zapečati šav. Postavite šav stranom prema dolje i prerežite kolut na pola po dužini. Stavite izrezane strane prema gore, na pripremljeni lim za pečenje. Polovice lagano uvijte, odsječene strane držite prema gore. Zakvačite krajeve za brtvljenje. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (oko 30 minuta).
5. korak
Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F oko 25 minuta ili do zlatno smeđe boje (ako je potrebno, zadnjih 10 minuta lagano prekrijte folijom da se spriječi pregrijavanje). Uklonite s papira za pečenje; ohladi na žičanom postolju. Namažite se narančastim glazurom. Izrađuje 16 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 136 kalorija, (2 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 19 mg kolesterola, 102 mg natrija, 24 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 8 g šećera, 3 g proteina.