Klasična minestrona | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 velika žuta slatka paprika, grubo nasjeckana
• 1 srednja tikvica, grubo nasjeckana
• 2 14 unci može biti goveđa juha
• 15 grama cannellini graha, isprati i ocijediti
• 8 grama zelenog graha, izrezati i izrezati na komade od 1 do 2 inča
• 1 šalica sušenih mostaciola
• ¼ čaša grubo nasjeckanog svježeg bosiljka
• 2 srednje rajčice, grubo nasjeckane
• 2 šalice svježih listova dječjeg špinata
• Brijani parmezan sir

Upute

• Korak 1

  U nizozemskoj pećnici s četiri četvrtine kuhajte češnjak i luk na vrućem ulju dok ne omekšaju. Dodajte slatku papriku, tikvice, juhu i 2 šalice vode. Dovedite do vrenja. Isperite i ocijedite grah. Dodajte ocijeđeni grah i tjesteninu; vratite kuhati. Smanjite toplinu. i kuhajte, poklopljeno, 10 do 12 minuta ili dok tjestenina ne omekša, povremeno miješajući.

• Korak 2

  Umiješajte rajčicu, špinat i svježi bosiljak (ako koristite). Maknite s vatre. Začinite po ukusu solju i mljevenim crnim paprom.

• 3. korak

  Vrh s parmezanom. Služi 6.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 181 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 621 mg natrija, 33 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 4 g šećera, 11 g proteina.