Sadržaj:
Svi smo napravili više tjestenine nego što možemo završiti u jednom sjedanju, a oni ostaci mogu biti teški za razdvajanje. Iako recepti za svježu tjesteninu obično imaju najbolji okus i teksturu, preostale rezance možete spremiti za kasnije. Pokazat ćemo vam najbolje načine čuvanja kuhane tjestenine, bilo u vašem hladnjaku, bilo u zamrzivaču, tako da kasnije možete je ponovno zagrijati. A ako želite napraviti tjesteninu od nule, imamo savjete kako pohraniti svježu tjesteninu.
Kako čuvati kuhanu tjesteninu
Najviše ćete uspjeti čuvati preostale tjestenine ako odvojite umak i rezance. Imajte to na umu prije nego što miješate umak i tjesteninu zajedno - posebno ako spremate ostatke u zamrzivaču. Ukus ćete htjeti zasebno zamrznuti jer će tjestenina i umak trebati različita vremena za otapanje ili ponovno zagrijavanje. Slijedite ove korake za spremanje ostataka rezanci u hladnjaku ili zamrzivaču.
- Kuhana tjestenina može se čuvati u hermetički zatvorenim hladnjacima u hladnjaku 3 do 5 dana. Ako je moguće, spremite tjesteninu i umak odvojeno. Za ponovno zagrijavanje, tjesteninu bacite u kipuću vodu na nekoliko sekundi; ocijedite.
- Zamrznuta kuhana tjestenina: Malo ohladite tjesteninu, zatim je premažite malo maslinovim uljem ili uljem za kuhanje i lagano bacite (koristite oko 1 žlicu ulja do 8 unci kuhane tjestenine - to će vam pomoći da spriječite da se tjestenine zbliže). Ulijte u nepropusne spremnike ili vrećice za zamrzavanje. Čuvajte do 2 tjedna.
- Odmrznite vrećicu smrznute tjestenine u kombinezonu u sudoperu, tako što ćete preko nje istrčati hladnu vodu. Ili, smrznutu tjesteninu stavite izravno u kipuću vodu ili umak za tjesteninu. Vrijeme odmrzavanja i ponovnog zagrijavanja ovisi o količini tjestenine koju koristite, ali obično je potrebno 1 do 2 minute da dovedete tjesteninu na željenu temperaturu. Budući da je tjestenina već u potpunosti kuhana, jednostavno se morate brinuti hoće li je biti topla kao umak ili druge sastojke s kojima je poslužujete.
Brzi i zdravi recepti za tjesteninu
Kako čuvati svježu tjesteninu
Ako volite napraviti svoju vlastitu tjesteninu kod kuće, spremite je malo drugačije od suhe tjestenine. Kupu sušene tjestenine kupljene u trgovini obično možete držati na polici do godinu dana, no budući da je domaća tjestenina svježa, ona je malo osjetljivija. Evo kako pohraniti domaću tjesteninu do 8 mjeseci, tako da je spremna za kuhanje kad god vam zatreba.
- Nakon što izrežete svoju tjesteninu, raširite je na žičani stalak za hlađenje ili je objesite na stalak za sušenje tjestenine i ostavite da se osuši 2 sata. Ako ga uskoro koristite, možete ga čuvati u hermetički zatvorenom hladnjaku do 3 dana.
- Da biste zamrznuli domaću tjesteninu, ostavite je da se osuši najmanje sat vremena. Zatim je stavite u vrećicu ili posudu za zamrzavanje i zamrznite do 8 mjeseci. Možete ga kuhati izravno iz zamrzivača - samo dodajte 1 ili 2 dodatne minute vremenu kuhanja.
