Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Govedinu začinite solju i paprom. Zagrijte ulje i schmaltz u 12-inčnoj tavi na srednje jakoj vrućini. Dodajte meso i smeđu boju s obje strane. Izvadite iz tava na tanjur za pečenje u 3 kvadrata ili nereaktivnu tavu za pečenje; Staviti na stranu. Dodajte luk i češnjak u tavu. Kuhajte i miješajte dok luk ne prozrači, oko 5 minuta. Umiješajte srce celera, lovorov list, rajčicu, zalihe, vino i pastu od rajčice. Dovesti do vrenja; kuhajte lagano, nepokriveno, 2 do 3 minute. U posudu izlijte smjesu oko mesa. Prekrijte pergamentnim papirom, a zatim čvrsto folijom dvostruke debljine. Pecite 3 do 3 1/2 sata više ili dok meso ne omekša. Izvadite meso iz posude za pečenje i prebacite na dasku za rezanje. Poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta.
-
Za umak, skinuti masnoću od tekućine za kuhanje. Odbacite lovorovo lišće. Pecite, nepokriveno, 10 do 15 minuta više ili dok ne postigne željenu konzistenciju. Nasjeckajte meso preko zrna. Poslužite uz smjesu rajčice, a na kraju s peršinom i hrenom. Poslužite uz luk naribani đumbir.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 583 kalorije, (13 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 17 g mononezasićenih masti), 107 mg kolesterola, 514 mg natrija, 30 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 22 g šećera, 29 g proteina.Đumbir narezani luk
Sastojci
Upute
-
Kombinirajte ocat, smeđi šećer, sol i đumbir u nereaktivnoj tavi. Dovedite na kratko pirjanje, povremeno miješajući dok se šećer ne otopi. Kuhajte, nepokriveno, 5 do 7 minuta ili dok ne postane sirupasto. Dodajte luk i luk i krčkajte još 1 minutu. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
