Hrvatski kolač od oraha | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

2 - 2, 5 šalice univerzalnog brašna
1 paket aktivnog suhog kvasca
⅓ šalice maslaca, izrezati
¼ šalice mlijeka
2 žlice šećera
2 žlice vode
½ čajne žličice soli
2 jaja
1 ½ šalice mljevenih oraha
½ šalice mljevenih pecina
1 tučeno žumanjke
¼ šalice mlijeka
2 žlice šećera
2 žlice meda
1 žlica maslaca, rastopljena
1 tučeno jaje
¾ šalice prosijanog šećera u prahu
Voda

Upute

Korak 1
U velikoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu brašna i kvasca; Staviti na stranu. U maloj tavi pomiješajte 1/3 šalice maslaca, 1/4 šalice mlijeka, 2 žlice šećera, 2 žlice vode i soli. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri samo dok se ne zagrije (120 stupnjeva F do 130 stupnjeva F), a maslac se gotovo ne otopi. U smjesu od brašna dodajte mliječnu smjesu zajedno s 2 jaja. Bežite električnim mikserom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, strugajući stranu zdjele stalno. Beat na velikoj brzini 3 minute. Drvenom žlicom umiješajte što više preostalog brašna.
Korak 2
Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno mekano tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 3 do 5 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite tijesto u lagano podmazanu posudu okrenuvši jednom da se namaže površina. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (1 do 1-1 / 4 sata).
3. korak
U međuvremenu, za punjenje, u srednjoj zdjeli, promiješajte orahe, pekane, tučeni žumanjak, 1/4 šalice mlijeka, 2 žlice šećera, med i 1 žlicu rastopljenog maslaca. Pokriti; Staviti na stranu.
4. korak
Gurnite tijesto prema dolje. Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Tijesto podijelite na pola. Pokriti; ostaviti da odstoji 10 minuta. U međuvremenu, lagano namažite veliki lim za pečenje.
5. korak
Svaku polovicu tijesta razvaljajte u pravokutnik dimenzija 16x12 inča. Rasporedite polovicu nadjeva preko svakog dijela tijesta na najviše 1 inč od rubova. Svaki dio tijesta razvaljajte u spiralu, počevši od duge strane. Rubove lagano četkajte vodom; zapečati šavove i krajeve. Na pripremljeni lim za pečenje stavite kruhove, šavovima prema dolje. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (oko 45 minuta).
Korak 6
Četka s jajetom. Pecite u pećnici na 350 stupnjeva F 20 do 25 minuta ili dok zlatni i kruh ne budu šuplji kad se lagano prohladi. Skinite sa papira za pečenje. Ohladite na žicama.
Korak 7
Pomiješajte šećer u prahu i dovoljno vode (2 do 4 žličice) kako bi glazura postala zamrljana konzistencija. Grizite preko kruhova. Pravi 2 kruha (32 obroka).