Salata od slatkog krumpira | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 srednjih slatkih krumpira (4 kilograma), oguljenih i na kockice (oko 12 šalica)
• 1 šalica laganog majoneze ili preljeva za salatu
• 2 žlice sitno isjeckane kore naranče
• ⅔ šalica soka od naranče
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice naribanog svježeg đumbira ili 1/4 žličice mljevenog đumbira
• ¼ žličica mljevenog muškatnog oraščića
• 2 šalice narezanog celera
• ½ šalice nasjeckanih suhih marelica
• 1 šalica nasjeckanog oraha ili pekana, tostirana
• 18 grama limenke od ananasa (paket sokova), ocijedite

Upute

• Korak 1

  U prekrivenoj nizozemskoj pećnici kuhajte slatki krumpir u dovoljno kipuće vode da odstoji 8 do 10 minuta ili samo dok krumpir ne omekša. Ocijedite i malo ohladite.

• Korak 2

  U međuvremenu, za preljev, u izuzetno velikoj zdjeli kombinirajte majonezu, koru naranče, sok od naranče, sol, đumbir i muškatni oraščić. Umiješajte celer i suhe marelice. Dodajte slatki krumpir; dobaci lagano premazati. Poklopite i ohladite 8 do 24 sata.

• 3. korak

  Prije posluživanja umiješajte orahe i ananas. Čini 16 do 20 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 180 kalorija, (1 g zasićenih masti, 5 mg kolesterola, 239 mg natrija, 22 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 3 g proteina.