Punjena pileća prsa | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

Korak 1
Piletinu isperite i osušite. Svaku polovicu pilećih prsa stavite između 2 lista plastične ovojnice. Radeći od središta do rubova, lagano gurnite ravnu stranu mesnog mlakila debljine 1/8 inča. Staviti na stranu.
Korak 2
U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte gljive, krušne mrvice, kadulju, mažuran, češnjak sol, crni papar i 2 žlice pilećeg bujona. Žličicu jedne četvrtine smjese stavite na kratak kraj svake pileće prsa. Preklopite duge strane piletine i razvaljajte u spiralu, počevši od kratkog ruba. Osigurajte drvenim čačkalicama. Stavite u štednjak sa pritiskom 4- ili 6 četvrtina i dodajte 1/2 šalice pilećeg juha ili zaliha.
3. korak
Zaključajte poklopac na mjestu. Postavite regulator tlaka na ventilacijsku cijev (ako imate štednjak prve generacije). Na jakoj vrućini stavite štednjak na pritisak. Smanjite toplinu upravo toliko da održavate pritisak i regulator pritiska nježno; kuhajte 5 minuta.

4. korak
Brzo otpustite tlak. Pažljivo uklonite poklopac. Izvadite piletinu na pladanj za posluživanje; držati toplo.
5. korak
Za umak procijedite tekućinu u štednjaku kroz sito; vratite tekućinu u štednjak. U maloj zdjeli promiješajte kukuruzni škrob i vino. Dodajte tekućinu u štednjak. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte i miješajte još 2 minute. Poslužite umak preko piletine. Čini 4 obroka za glavno jelo.