Biftek s tikvicama i rukvom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ šalice bijelog vina ili bijelog balzamičnog octa
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ½ žličice košer ili morske soli, ili 1/4 žlice. sol
• ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 srednje žuta ljetna tikvica ili tikvice, vrlo tanko narezane
• 1 šalica bebe pattypan tikvice, prepolovljena
• 1 šalica žute ili crvene kruške ili cherry rajčice, prepolovljena
• ¼ šalica sitno sjeckane žute slatke paprike
• 4 goveđe ribeye odreske bez kostiju, izrezane debljine 3/4 do 1 inča (ukupno 2-1 / 2 do 3 funte)
• Morska sol, košer sol ili sol
• Svježe mljeveni crni papar
• 5 šalica lagano pakirane ružice ili dječjeg špinata
• 2 žlice nasjeckanog svježeg talijanskog (ravnog lista) peršina

Upute

• Korak 1

  U zdjeli kombinirajte ocat, češnjak i 1/2 žličice soli. Pokriti; ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 20 minuta. Umutiti u maslinovom ulju. Dodajte žute i dječje pattypan tikvice, rajčicu i slatku papriku. Bacite nježno. Staviti na stranu. Začinite odreske dodatkom soli i papra.

• Korak 2

  U smjesu rajčice dodajte rukulu i peršin; bacanje lagano kombinirati; poslužite s odrescima na žaru. Izrađuje 4 obroka.

Za roštilj na drveni ugljen:

• Korak 1

  Roštilj odreske stavite na policu s nepokrivenim roštiljem izravno preko srednje ugljenosti do željene kvalitete, okrećući se jednom na pola puta. Ostavite 8 do 12 minuta za srednje rijetke (145 stupnjeva F), 10 do 15 minuta za srednje (160 stupnjeva F).

Za plinski roštilj:

• Korak 1

  Za plinski roštilj: Roštilj prethodno zagrijte. Smanjite toplinu na srednju. Stavite odrezak na grill stalak na toplinu. Pokrijte i grill kao gore.

Savjet testne kuhinje:

Arugula, zelena salata, dodaje ovom jelu papričanu notu.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 602 kalorije, (10 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 19 g mononezasićenih masti), 165 mg kolesterola, 470 mg natrija, 6 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 1 g šećera, 59 g proteina.