Tost odreska i krumpira | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram goveđi odrezak od kostiju
• Gruba sol i svježe mljevena paprika
• ½ šalice créme fraîche ili kiselog vrhnja
• 4 žličice fino naribanog svježeg hrena (ili 2 žlice u bocama)
• 2 žličice crvenog ili bijelog vinskog octa
• 3 žlice biljnog ili maslinovog ulja
• 1 kilogram russet krumpira, tanko narezan
• 4 kriške sjemenke raženog kruha, tostirane
• ¼ šalica svježih lišća peršina Italije

Upute

• Korak 1

  Bik začinite solju i crnim paprom. U maloj zdjeli promiješajte crème fraîche, hren i ocat; začinite lagano solju i crnim paprom.

• Korak 2

  U iznimno velikoj teškoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri; dodajte odrezak. Kuhajte 12 do 14 minuta ili dok ne postignete željenu pripravnost (145 ° F za srednje), jednom okrenite. Ostavite na pokrovu rezanja 10 minuta, prekriveno folijom, 10 minuta.

• 3. korak

  Obrišite tavu čistom, a zatim zagrijte 2 žličice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Radite u šaržama kako ne biste gužvali gulaš, kuhajte krumpir u jednom sloju dok ne porumeni i blago omekša, oko dvije minute. Ponovite s još dvije šarže koristeći dodatne 2 žličice maslinovog ulja svaki put. Začinite solju i crnim paprom.

• 4. korak

  Tost pospite smjesom od crème fraîche. Nasjeckajte odrezak preko zrna; gornji tost s krumpirom, biftekom i peršinom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 523 kalorije, (10 g zasićenih masti, 7 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 103 mg kolesterola, 661 mg natrija, 37 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 2 g šećera, 31 g proteina.