Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Odvojite i odbacite drvene baze od šparoga; narežite šparoge. Staviti na stranu. Ako koristite srednju mrkvu, četvrtinu po dužini. Velike četvrtine mrkve ili tanje četvrtine narežite na pola poprečno, praveći duge štapiće mrkve. U velikoj tavi stavite do ključanja 1 centimetar lagano slane vode. Dodajte šparoge; vratite vrenju. Kuhajte, nepokriveno, 2 do 3 minute ili dok ne postane samo blago. Koristite gumice, uklonite šparoge iz kipuće vode. Odmah potopite šparoge u veliku zdjelu napunjenu ledenom vodom. Ostavite stajati dok se potpuno ne ohladi; dobro ocijedite. Pat osušite papirnatim ručnicima.
-
Dodajte mrkvu u kipuću vodu u tavi; vratite vrenju. Kuhajte, nepokriveno, 3 do 4 minute ili dok ne postane samo blago. Mrkvu izvadite iz kipuće vode. Odmah potopite u ledenu vodu. Ostavite stajati dok se potpuno ne ohladi; dobro ocijedite. Pat osušite papirnatim ručnicima. Ocijeđene šparoge i mrkvu stavite u samozapornu plastičnu vrećicu postavljenu u posudu za pečenje ili plitku posudu koja se lako pokrije.
-
Za vinaigrette u vijak-vrh staklenke kombinirajte ocat, ulje, nasjeckani svježi pekmez ili bosiljak, češnjak, 1/2 žličice soli, pastu od čilija i 1/4 žličice papra. Pokrijte i dobro protresite. Izlijte u vrećicu ili jelo sa šparogama i mrkvom. Dodajte rotkvice. Zatvorite vrećicu ili čvrsto pokrijte posudu i ohladite 2 do 4 sata, povremeno okrećući torbu.
-
Prebacite smjesu u zdjelu za posluživanje ili pojedinačne čaše za posluživanje. Obrežite s grančicama svježeg pehtrana ili malim lišćem bosiljka. Začinite po ukusu dodatnom solju i paprom. Pravi 6 obroka.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 126 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 230 mg natrija, 8 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 6 g šećera, 2 g proteina.
