Spatchcock piletina s roštilja s glazranom od maline | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 3, 5 kilograma cijele piletine sa pomfritom
• ½ šalice balzamičnog octa
• 2 žlice nasjeckanog svježeg ružmarina
• 1 žličica soli
• ¼ žličica kajenske paprike
• ½ šalice džema od maline bez sjemenki
• ¼ čaša suhog crvenog vina ili soka od brusnice

Upute

• Korak 1

  Za leptir piletinu, kuhinjskim škarama, izrežite ih s obje strane kralježnice i uklonite ih. Isperite šupljinu tijela pilića; osušite papirnatim ručnicima. Okrenite pileću kožu nagore i pritisnite je dojkama između grudi kako biste slomili kost dojke.

• Korak 2

  U maloj zdjeli pomiješajte ocat, ružmarin, sol i papar; smjesu podijelite na pola. Razmažite polovinu smjese octa s obje strane piletine.

• 3. korak

  U maloj tavi pomiješajte preostalu polovicu smjese octa, džem i vino. Dovedite do vrenja na srednje jakoj vatri, često miješajući; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 3 do 4 minute ili dok se malo ne zgusne. Staviti na stranu.

• 4. korak

  U međuvremenu, za roštilj na drveni ugljen rasporedite srednje vruće ugljeve oko tave za kapljanje. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad tave. Postavite piletinu, kožom okrenutom prema gore, ravan na grill stalak preko tave. Pokrijte i pecite 50 do 60 minuta ili dok piletina više ne postane ružičasta (180 ° F u mišićima bedara), četkanjem malinove glazure tijekom posljednjih 5 minuta roštiljanja. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Prilagodite indirektno kuhanje. Postavite piletinu na grill stalak preko gorionika koji je isključen. Roštilj prema uputama.)

Prehrambene činjenice

Po obroku: 730 kalorija, (11 g zasićenih masti, 201 mg kolesterola, 753 mg natrija, 35 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 50 g proteina.