Dimljeni losos i palačinke od kozjeg sira | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 jaje, lagano tučeno
• ¾ šalice mlijeka bez masnoće
• ½ šalice univerzalnog brašna
• 2 žlice maslinovog ulja
• ⅛ žličica soli
• 1 šalica tanko narezanih poriluk (3 srednje) ili 1 veliki luk, prepolovljen i tanko narezan
• 3 šalice grubo nasjeckanog, stabljike svježeg švicarskog brašna
• 2 žličice nasjeckanog svježeg kopra ili 1 žličica suhog kopra
• Komad dimljenog lososa od 4 grama, kožice i pahuljice
• ½ šalice zdrobljenog polutrajnog kozjeg sira (chèvre) ili crème fraîche
• 2 žlice mlijeka
• Nasjeckani svježi kopar
• Svježe mljeveni crni papar

Upute

• Korak 1

  U srednjoj zdjeli umutite jaje, mlijeko, brašno, 1 žlicu ulja i sol dok ne postane glatko. Na srednje jakoj vatri zagrijte lagano podmazanu 8-inčnu nehrđajuću tava; ukloniti iz topline. Žlica u 2 žlice tijesta; podignite i nagnite tava kako biste ravnomjerno rasporedili tijesto. Povratak na toplinu; kuhajte 1 do 2 minute ili dok ne porumeni samo s jedne strane. Invert preko papirnih ručnika; ukloniti krep. Ponovite s preostalim tijestom kako biste ukupno napravili osam krepa, povremeno mazite tava. Odložite palačinke.

• Korak 2

  U velikoj tavi za prskanje ugrijte preostalih 1 žlica ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte poriluk; kuhajte 8 do 10 minuta ili dok ne omekšaju i poprime svijetlo smeđu boju, povremeno miješajući. Dodajte švicarski blitvu i 2 žličice svježeg ili 1 žličicu suhog kopra. Kuhajte 3 do 5 minuta ili dok korica ne omekša, povremeno miješajući.

• 3. korak

  Za sastavljanje stavite palačinke okrenute prema dolje. Žlicu mješavine sira na polovinu svakog crepa. Vrh s lososom. Preklopite neispunjenu polovicu krpica preko punjenja. Na svaki tanjur poslužite dva punjena crepa.

• 4. korak

  Za umak, u čašici za mjerenje 1 šolje kombinirajte kozji sir i mlijeko. Mikrovalna pećnica na 100-postotnoj snazi ​​(velika) 20 sekundi. Miješajte dok smjesa ne postane glatka. (Ako koristite crème fraîche, promiješajte zajedno crème fraîche i mlijeko.) Kašiku umaka prelijte preko palačinki. Pospite dodatnim svježim koprom i paprom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 285 kalorija, (5 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 66 mg kolesterola, 480 mg natrija, 26 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 6 g šećera, 15 g proteina.