Dimljeni svinjski lok s dimljenim talijanskim mesom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 - 4 komada drveta (poput hrasta, hikorije, jabuke ili pekana)
• 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica suhog bosiljka, zdrobljena
• 1 žlica suhog origana, zgnječenog
• Gornja pečenka od svinjetine bez kilograma (dvostruko uvezano, uvezana)
• 1 šalica mekih talijanskih krušnih mrvica
• ¼ šalice naribanog parmezana
• Povrće na žaru (neobavezno)
• Svježi origano (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Barem 1 sat prije kuhanja dima, potopite komade drva u dovoljno vode da se pokrije. Za trljanje u manjoj posudi pomiješajte češnjak, maslinovo ulje, bosiljak i origano. Prstima trljajte smjesu preko cijelog svinjskog režnja. Pokrijte i ohladite pečeno ili najmanje 2 sata ili preko noći.

• Korak 2

  U plitkoj posudi kombinirajte krušne mrvice i parmezan. Svinjsku koricu uvaljajte u smjesu da se premaže.

• 3. korak

  Ocijedite komade drva. U pušaču rasporedite prethodno zagrijani ugljen, drenirane komade drva i posudu za vodu prema uputama proizvođača. Ulijte vodu u posudu za vodu. Stavite meso na grill stalak preko tave sa vodom. Pokrijte i pušite 3-1 / 2 do 4 sata ili sve dok termometar koji se odmah očitava u sredinu pečene registrira 155 stupnjeva F. Dodajte dodatne ugljeve i vode po potrebi.

• 4. korak

  Izvadite meso iz pušača. Pokrijte folijom; ostavite stajati 10 minuta prije rezbarenja. (Temperatura mesa porast će oko 5 stupnjeva F za vrijeme stajanja.)

• 5. korak

  Po želji poslužite s povrćem na žaru; ukrasite origanom. Izrađuje 12 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 250 kalorija, (3 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 84 mg kolesterola, 106 mg natrija, 3 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 34 g proteina.