Salata od škampi i lubenice | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 kilogram oguljenih, deveiniranih srednjih škampi
• 2 žličice narezane svježeg timijana
• 4 šalice narezanog bok choya ili napa kupusa
• 1 šalica grožđa rajčice, prepolovljena
• Sol i mljeveni crni papar
• 2 kriške lubenice bez sjemena, prepolovljene
• Male lipe, prepolovljene
• Svježe grančice timijana
• Feta sir (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte škampe; kuhati i miješati 3 do 4 minute ili dok škampe ne budu neprozirne. Prenesite kozice u zdjelu; umiješajte nasjeckani timijan. Dodajte preostalo maslinovo ulje, bok choy i rajčicu u tavu; kuhati i miješati 1 minutu. Vratite škampe u tava; kuhajte i miješajte još 1 minutu. Začinite solju i paprom.

• Korak 2

  Poslužite škampe i povrće s lubenicom. Iscijedite sok limete na salate; pospite grančicama timijana i po želji feta sirom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 241 kalorija, (1 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 172 mg kolesterola, 363 mg natrija, 16 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 11 g šećera, 25 g proteina.