Zapečena piletina s umakom od trešnje-peragona | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ čaša svestranog brašna
• 2 žličice dimljene paprike
• 1 žličica suhe senfa
• 8 pilećih bedara bez kože i bez kostiju
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 šalice svježih ili smrznutih tamnih slatkih trešanja, odmrznuti ako se smrznu
• 2 žlice nasjeckanog svježeg pehtrana
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 šalica suhog crnog vina ili soka od višnje
• ½ šalice pilećeg juha
• 2 žlice maslaca
• 2 šalice vruće kuhanog kuskusa, riže ili tjestenine

Upute

• Korak 1

  U plitkom jelu kombinirajte brašno, papriku, senf, 1/4 žličice soli i 1/4 žličice papra. Premažite piletinu smjesom od brašna. U 12-inčnoj tavi piletinu kuhajte na vrućem ulju na srednje jakoj i srednje jakoj vatri 8 do 10 minuta ili dok piletina više ne postane ružičasta, okrećući se jednom. Izvadite iz tave. Pokriti; držati toplo.

• Korak 2

  U istu tavu dodajte višnje, perad i češnjak. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri 1 minutu. Umiješajte vino i juhu. Pustite da se krčka, nepokriveno, 3 do 5 minuta ili dok se umak ne smanji na oko 2 šalice. Umiješajte maslac dok se ne otopi. Začinite po ukusu solju i crnim paprom.

• 3. korak

  Za posluživanje, žlicu umaka preko piletine i poslužite s kuskusom. Po želji pospite dodatnim svježim pehtranom. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 573 kalorije, (7 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 9 g mononezasićenih masti), 180 mg kolesterola, 631 mg natrija, 40 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 11 g šećera, 44 g proteina.