Škotska kok-a-leekie juha | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram mesnih komada piletine (polovice prsa, bedra i / ili bubnjići)
• 4 šalice pilećeg juha
• 4 šalice vode
• 4 srednje mrkve, izrezane na komade od 1 inča (2 šalice)
• 1 stabljika celera, narezana (1/2 šalice)
• 3 lovorova lista
• 1 žličica soli
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 4 srednje poriluke, narezani na dijelove 1/4 inča, bijeli i blijedo zeleni dijelovi (1-1 / 3 šalice)
• 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
• ¾ šalice ječma za brzo kuhanje
• ½ šalice nasjeckanih suhih šljiva (suve šljive)
• ⅓ šalica nasjeckanog svježeg talijanskog (ravnog lista) peršina
• 2 kriške slanine, hrskavo skuhane, ocijeđene i zgnječene

Upute

• Korak 1

  U nizozemskoj pećnici kombinirajte piletinu, juhu, vodu, mrkvu, celer, lovorov list, sol i papar. Dovedite da proključa na srednje jakoj vatri. Pirjajte, pokriveno, 30 do 35 minuta ili dok piletina ne postane mekša i više ne bude ružičasta (180 ° F u bedru). Izvadite komade piletine.

• Korak 2

  Kad se dovoljno ohladi da podnesete, skinite i odbacite kožicu od piletine. Izvadite meso s kostiju, odbacite kosti. Piletinu grubo nasjeckajte; vratite se u lonac.

• 3. korak

  U lonac dodajte poriluk i timijan. Pustite, poklopljeno, 10 minuta. Umiješajte ječam; pirjajte, pokriveno, 10 do 15 minuta više ili dok poriluk i ječam ne omekšaju.

• 4. korak

  U maloj zdjeli kombinirajte suhe šljive, peršin i slaninu. Juhu od lonca narežite na zdjele i premažite slaninom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 399 kalorija, (5 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 75 mg kolesterola, 1205 mg natrija, 41 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 11 g šećera, 24 g proteina.