Scarlet-swirl cheesecake | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ šalice maslaca
• ¼ pakiran smeđi šećer
• ½ žličice vanilije
• 1 ¼ šalice univerzalnog brašna
• ¼ šalica sitno nasjeckanih pečkica
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 1 ½ šalice svježih brusnica
• 1 šalica soka od naranče
• 2 unce paket krem ​​sira, omekšao
• 1 šalica granuliranog šećera
• Mliječno kiselo vrhnje od 8 kašika
• 2 žlice univerzalnog brašna
• 4 jaja
• 1 šalica šlag
• 1 žličica sitno izrezane kore naranče
• 1 žlica soka od naranče
• 1 žličica vanilije
• ½ šalice mliječnog kiselog vrhnja

Upute

Za kore:

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350F. U maloj zdjeli tucite maslac električnom miješalicom na srednjoj brzini 30 sekundi. Dodajte smeđi šećer i 1/2 žličice vanilije; tuku dok ne teče. Dodajte 1-1 / 4 šalice brašna i olupke. Pobijedite samo dok se ne sjedini (ne prekoračite). Masnim rukama pritisnite tijesto na dno i 1-1 / 2 inča prema strani 9-inčne posude s opružnom formom. Pecite 10 do 12 minuta ili dok lagano ne porumeni. Ohladite na žičanom postolju dok pripremate punjenje.

Za umak:

• Korak 1

  U srednjoj posudi pomiješajte zajedno 1 šalicu granuliranog šećera i kukuruzni škrob. Umiješajte brusnice i sok od naranče od 1 šalice. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte i miješajte još 2 minute. Uklonite polovicu umaka (oko 1 šalice) i ostavite stajati na sobnoj temperaturi da se malo ohladi. Preostali umak pokriti i ohladiti do posluživanja.

• Korak 2

  Stavite 1 šalicu ohlađenog umaka u procesor za hranu ili blender. Pokrijte i procesuirajte ili izmiksajte dok ne postane glatko (imat ćete 3/4 šalice umaka). Staviti na stranu.

Za popunjavanje:

• Korak 1

  U velikoj zdjeli pomiješajte krem ​​sir, 1 šalicu granuliranog šećera, karton kiselog vrhnja i 2 žlice brašna. Umutite električnim mikserom na maloj do srednjoj brzini dok se ne sjedini. Dodajte jaja. Pobijedite samo dok se ne sjedini (ne prekoračite). Drvenom žlicom umiješajte šlag, narančinu koru, sok od naranče od 1 žlice i 1 žličicu vanilije (punjenje će biti malo tanko).

• Korak 2

  Ulijte otprilike polovicu nadjeva u tepsiju obloženu kore. Prelijte pire umakom preko nadjeva u tavi. Preostali nadjev pažljivo sipajte u tavu, pokrivajući umak što je više moguće. Stavite proljetni oblik u plitku posudu za pečenje. Pecite oko 1 sat ili dok se sredina ne postavi gotovo postavljena kada je lagano protrese.

• 3. korak

  Ohladite u šanku s izvornom formom na žičanom postolju 15 minuta. Pomoću malog oštrog noža otpustite ga s tanjura. Ohladiti još 30 minuta. Uklonite stranu posude s opružnom formom. Ohladiti 1 sat. Pokrijte i ohladite najmanje 6 sati ili najviše 24 sata.

• 4. korak

  Neposredno prije posluživanja, narežite na kockice ohlađeni cheesecake s nekim ohlađenim umakom i kapljicama 1/2 šalice kiselog vrhnja. Prelijte preostali umak. Izrađuje 16 porcija.