Sočni šampinjoni od gljiva | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram svježih gljiva, poput gumba, creminija, maitake, lisičarke, šiitake i / ili bukve
• 8 unci svježe šparoge, izrezane i izrezane na komade od 1 do 2 inča
• ¼ šalica sitno sjeckanih šalotki
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žlice maslaca
• 4 grančice svježe kadulje
• ¼ šalica burbona ili povrća

Upute

• Korak 1

  Zagrijte veliku tavu preko srednje visoke. U suhu tavu dodajte četvrtinu gljiva u jednom sloju. Kuhajte 4 do 5 minuta, okrećući se jednom ili dvaput, do duboke zlatno smeđe boje. Prebacite u zdjelu. Ponovite s preostalim gljivama u tri serije.

• Korak 2

  Vratite sve gljive u tavu. Dodajte šparoge, šalotku, maslinovo ulje, maslac i kadulju. Kuhajte i miješajte 3 minute ili dok šparoge ne postanu hrskave. Uklonite tavu s topline. Pažljivo dodajte burbon i 1/2 žlice. sol. Vratite na toplinu. Dovedite kuhati. Kuhajte oko 1 minutu dok skoro sva tekućina ne ispari, često miješajući. Izvadite i odbacite kadulju.

• 3. korak

  Začinite po ukusu crnim paprom. Prebacite u tanjur za posluživanje. Vrh s dodatkom kadulje. Čini 4 do 6 obroka.

Morel gljive:

Po želji, pomiješanim gljivama dodajte 1/2 šalice svježih ili suhih komada. Ako koristite sušene gljive, stavite sušene grickalice u zdjelu i prekrijte s 1 šalicom tople vode. Ostavite da odstoji dok ne omekša, oko 5 minuta. ocijedite; isperite posudu. Vratite ribe u zdjelu i ponovo prekrijte vodom. Nježno protrljajte i trljajte prste prema vanjskim površinama kako biste oslobodili svu prljavštinu. Otopinu ponovo isperite i isperite. Ponavljajte dok voda ne bude bistra. Moreli imaju puno prljavštine i mrlje, pa ćete možda ovo morati ponoviti do 5 puta. Ako koristite svježe gljive, gljive stavite u tavu ili zdjelu. Prekrijte vodom; dodajte 1/2 žličice soli. Potopite 10 do 15 minuta. Ocijedite i isperite. Ponovite još dva puta. Pat gljive suše.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 196 kalorija, (5 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 15 mg kolesterola, 193 mg natrija, 11 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 3 g šećera, 3 g proteina.