Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Mast narežite na rebra. U svaku veliku posudu za pečenje stavite 1 šalicu vode *. Postavite rebra u jednom sloju, mesnatom stranom prema gore. Velikodušno pospite solju i crnim paprom. Pokrijte folijom.
-
Pecite rebra 1-3 / 4 do 2 sata ili dok ne omekšaju. Pažljivo uklonite foliju.
-
Za roštilj na drveni ugljen stavite rebra u šaržama, na policu za roštilj, izravno preko srednje ugljenog ugljena. Grill 10 do 15 minuta, četkanjem umaka prema uputama u receptu za umak. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Postavite rebra na grill stalak. Pokrijte i roštilj kao gore.)
-
Poslužite ili prebacite u spor štednjak na tiho da ostane toplo. Izrađuje 12 porcija.
Savjet
* Ako nemate dvije velike tave za pečenje, upotrijebite dvije velike posude za pečenje za jednokratnu upotrebu (postavljene na listove za pečenje za podršku) ili tavu za pečenje i dvije tave veličine 13x9x2 inča.
Savjet
Rebra se mogu peći do dva dana unaprijed i čuvati, pokrivena, u hladnjaku. Ostavite da rebra odstoje na sobnoj temperaturi 30 minuta prije pečenja. Na dan roštilja, roštilj sa rebrima stavite prema uputama i stavite u tri sporo pećnice od 4 do 6 kvadrata (po jedan za svaki umak; po potrebi posudite dodatni spor štednjak.) Pokrijte i držite na toplom pri podešavanju na niskoj temperaturi. 2 sata. Umak se može pripremiti za 2 dana unaprijed, osim umaka od ružmarina i citrusa, koji se može napraviti i do 1 dan unaprijed.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 351 kalorija, (5 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 187 mg kolesterola, 330 mg natrija, 0 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 53 g proteina.
