Slani kolač od tamne čokolade s pistacijama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

Kora:

• ½ šalice nezaslađenog maslaca, izrezati na 8 komada, omekšati
• ¼ šalice šećera
• 2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
• ¼ žličica soli
• 1 šalica univerzalnog brašna
• 1 žlica mlijeka
• Malo kapi vanilije

Nadjev:

• 1 ps šalice nasjeckane gorke čokolade ili komadići gorke čokolade (8 unci)
• 3 žlice šećera
• 1 žlica Chambord ili creme de cassis (neobavezno)
• ¼ žličica soli
• 1 ¼ šalice šlaga
• 2 žlice nezaslađenog maslaca
• 2 žlice sitno sjeckanih pistacija
• 1 - 2 prstohvata morske soli

Upute

Kora:

• Korak 1

  U srednjoj posudi za miješanje kombinirajte maslac, šećer, kakao i sol. Umutite električnim mikserom na srednjoj brzini dok se ne sjedini. Obrišite stranu zdjele; dodajte brašno. Bežite na srednjoj brzini dok smjesa ne izgleda poput grozdastog pijeska. Ostružite zdjelu. Dodajte mlijeko i vaniliju; tuku na maloj brzini dok se tijesto ne sjedini. Skupite brašno smjesu u kuglu, lagano miješajući dok se ne sjedini. Zamotajte tijesto u plastičnu ambalažu i ohladite 30 minuta.

• Korak 1

  Rukama lagano spljoštite tijesto između dva komada voskanog papira. Tijesto razvaljajte od sredine do rubova u krug promjera oko 12 inča. Uklonite voštani papir; omotajte tijesto krug oko valjaka. Prebacite tijesto u 10-inčnu tavu s uklonjivim dnom ili pločicom od 9 inča. Lagano pritisnite tijesto u tavu bez da ga rastežete. Razvaljajte tijesto do ruba posude ili tanjura za pite. Pokrijte i zamrznite 30 minuta prije pečenja.

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Izvadite tavu s zamrzivača i linijsko tijesto s dvostrukom debljinom teške folije. Pecite 20 minuta; pažljivo uklonite foliju. Pecite još 10 do 15 minuta ili dok se kore ne osuše. Prije punjenja potpuno ohladite.

Nadjev:

• Korak 1

  U srednjoj zdjeli kombinirajte čokoladu, šećer, Chambord (ako koristite) i sol. U maloj tavi zagrijte vrhnje i maslac dok se maslac ne otopi, a krema je vruća, a oko rubova se formiraju mjehurići. Ne kuhajte. Prelijte krem ​​smjesu preko čokoladne smjese i ostavite da odstoji 1 minutu. Nježno umutite tek dok ne postane glatko. Ulijte nadjev u kolač i ohladite, lagano pokriveno, najmanje 6 sati ili dok ne postane čvrsto.

• Korak 1

  Neposredno prije posluživanja, posipajte nasjeckanim pistacijama i 1 do 2 prsta morske soli. Po želji poslužite s lagano zaslađenim šlagom. Čuvati, pokriveno, u hladnjaku do 2 dana.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 342 kalorije, (16 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 60 mg kolesterola, 127 mg natrija, 27 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 15 g šećera, 3 g proteina.