Pečena piletina s grožđem | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

2 cijele kokoši za pečenje (3 do 3 kilograma)
6 debelih kriški slanine, nasjeckane
1 žličica paprike
2 limuna, prepolovljena
4 šalice grozdova bez crvenog i / ili zelenog grožđa bez sjemenki
1 srednji žuti luk, prepolovljen i narezan (1/2 šalice)
1 šalotka, sitno sjeckana
2 češnja češnjaka, mljevena
Gljive dugmeta 8 unci, narezane
1 žlica paste od rajčice
1 šalica suhog bijelog vina
¼ šalica teške šlag
2 grančice svježeg timijana i / ili ružmarina

Upute

Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Uklonite vrat i gizards iz kokoši. Kokoši isperite i osušite. Zakrijte krila ispod i učvrstite bačve.
Korak 2
U velikoj tavi kuhajte slaninu dok ne porumeni i postane hrskava. Ukloniti; ispustite na papirnatim ručnicima, zadržavajući kaplje. Pokrijte i ohladite. Kombinirajte 2 žlice. kapljevine (ili rastopljeni maslac) i paprika; četkom preko pilića. Pospite košer solju i paprom. Piliće stavite u ovalnu pećnicu od 7 do 8 kvadrata ili tavu za pečenje. Složite limun oko piletine. Pečena piletina, nepokrivena, 11/2 sata.
3. korak
Pomoću pire od puretine izvadite sokove od 2/3 šalice; skinuti masnoću i odložiti umak. Oko pilića u tavi grickajte grožđe grožđa. Vratite u pećnicu; pecite 20 do 30 minuta ili dok pilići ne budu gotovi (najmanje 175 ° F u bedrima).
4. korak
U međuvremenu, za umak, u tavi kuhajte i umiješajte luk, šalotku i češnjak po 2 žlice. kapanje oko 4 minute ili dok ne omekša. Dodajte gljive; kuhati i miješati oko 5 minuta ili dok ne porumeni. Dodajte pastu od rajčice; kuhati i miješati da se sjedini. Dodajte vino i 1/2 šalice rezerviranih sokova za tavu; kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i postane mjehurica. Umiješajte vrhnje i biljke. Kuhajte lagano, nepokriveno, oko 5 minuta ili dok se ne zgusne. Umiješajte slaninu. Piletinu poslužite s grožđem i limunom. Prebacite umak.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 581 kalorija, (12 g zasićenih masti, 9 g polinezasićenih masti, 16 g mononezasićenih masti), 142 mg kolesterola, 186 mg natrija, 13 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 10 g šećera, 35 g proteina.