Ricotta cheesecake otu | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 ½ šalice svježeg ili pakiranog sirćeta od rikote od cijelog mlijeka
• ½ šalice grožđica
• 3 žlice tamnog ruma
• Maslac, na sobnoj temperaturi za tavu za mazanje
• ¼ šalice sitnih suhih krušnih mrvica, ili po potrebi
• 5 velikih jaja, odvojenih
• ¾ šalice šećera
• Prstohvat soli
• Naribanu koricu 1 velikog limuna
• Narezana korica od 1 velike naranče
• ½ šalice teške kreme
• ½ šalice pinjola

Upute

• Korak 1

  Žlicu ricotte stavite u veliko sitno mrežasto sito ili dodatak s dvostrukom debljinom filca u obliku kaše ili košare. Postavite sito preko zdjele i rikotu dobro prekrijte plastičnom folijom. Ocijedite u hladnjaku najmanje preko noći, odnosno do 24 sata. Odbacite tekućinu na dnu posude.

• Korak 2

  U maloj zdjeli namočite grožđice u rum, povremeno ga gnojite dok grožđice ne omekšaju i upijeju veći dio ruma, 1 do 2 sata.

• 3. korak

  Razmažite 8-inčnu tavu s oprugom s dovoljno omekšanog maslaca da se lagano premaže. Krušne mrvice prelijte maslacem da se velikodušno premažu. Otresite višak mrvica. Zagrijte pećnicu na 375 ° F.

• 4. korak

  U velikoj zdjeli umutite žumanjke, šećer i sol dok ne postanu blijedožuti, dodajte ocijeđenu rikotu i koricu limuna i naranče, pa tuku dok se dobro ne pomiješaju. Umutite u tešku kremu. Pomoću gumene lopatice uvijte u pinjole i grožđice i rum. U zasebnoj zdjeli tucite bjelanjke ručnim električnim mikserom ili žicom, dok ne nastanu kruti vrhovi. Preklopite otprilike jednu četvrtinu jajeta u smjesu sa rikotom da biste ga posvijetlili - velikom gumenom lopaticom istrljajte tijesto s dna posude prema gore i preko bjelanjka. Na isti način uvažite preostali bjelanjke.

• 5. korak

  Ulijte smjesu s rikotom u pripremljenu tavu i pecite dok kolač ne bude zlatno smeđe boje i postavite u sredinu, oko 1 sat i 10 minuta.

• Korak 6

  Tortu u potpunosti ohladite prije uklanjanja strana tepsije. Tortu poslužite na sobnoj temperaturi ili ohlađenu.