Škrob grah sa pečenom slaninom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 kriški slanine pečene ili obične slanine, prerežite na pola poprečno
• 1 šalica nasjeckanog luka (1 velika)
• ⅔ šalica nasjeckane zelene slatke paprike
• 1 - 2 svježe jalapeño čile paprike, sjemenke i mljevene *
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 šalica toplog piva
• 2 15 unci limenke bijelog graha ili mornarskog graha
• 2 limenke limenke pinto grah
• 1 šalica umaka za roštilj u bocama
• ½ šalice pakiranog smeđeg šećera
• ½ šalice jabučnog octa
• 3 žlice Worcestershire umaka
• 3 žlice senfa u stilu Dijona
• 1 - 2 žlice tekućeg dima (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U tavi kuhajte slaninu na srednje jakoj vatri da biste uklonili nešto masnoće. Ne kuhajte dok ne postane hrskav. Ocijedite slaninu na papirnatim ručnicima. Sitno nasjeckajte šest komada kuhane slanine; rezervirajte preostalu slaninu.

• Korak 2

  Odbacite sve kapljice slanine osim 1 čajne žličice iz tava. U tavu dodajte nasjeckanu slaninu, luk, slatku papriku, jalapeño paprike i češnjak. Kuhajte na srednje jakoj vatri 2 do 3 minute, strugajući dijelove s dna tepsije. Ulijte pivo; pirjati 2 do 3 minute. Prebacite smjesu u 6-kvartni spor štednjak.

• 3. korak

  Ocijedite, ali ne isperite bijeli grah i pinto grah. Dodajte grah, umak za roštilj, smeđi šećer, ocat, Worcestershire umak, senf i tekući dim, po želji da usporite kuhanje. Na vrhu graha rasporedite rezerviranu slaninu.

• 4. korak

  Pokrijte i kuhajte na sobnoj vatri 6 do 8 sati ili na visokim temperaturama 3 do 4 sata ili dok grah ne bude mekan i mekan.

*

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 167 kalorija, (1 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 4 mg kolesterola, 469 mg natrija, 29 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 9 g šećera, 7 g proteina.