Quinoa kolači s alfredo umakom od gljiva-kelj | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 bjelanjka, lagano tučen
• ½ šalice mekih krušnih mrvica
• ¼ šalice naribanog parmezana
• 2 žlice nasjeckanog zelenog luka
• ½ čajne žličice umaka od ljute paprike u bocama
• ¼ žličica soli
• 1 ¾ šalice kuhane quinoa *
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 ½ šalice šampinjona, očišćenog, tvrdog stabljika ukloniti i narezati
• 5 šalica rastrganih kelj
• 1 šalica umaka od karfiola, zagrijanog ako je potrebno
• 1 šalica cherry ili grožđa rajčice, prepolovljena
• Punjena crna paprika

Upute

• Korak 1

  U zdjeli kombinirajte prvih šest sastojaka (preko soli). Umiješajte kvinoju. Ostavite da stoji 20 minuta. Smjesu oblikujte u četiri torte promjera 4 inča. Zagrijte 1 tbsp. maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Kuhajte kolače oko 3 minute sa strane ili do zlatno smeđe boje, okrećući se jednom. Odložite i držite na toplom.

• Korak 2

  U istoj tavi skuhajte češnjak u preostalih 1 tbsp. vruće maslinovo ulje na srednje jakoj vatri 30 sekundi. Dodajte gljive i kuhajte 5 minuta ili dok gljive malo ne omekšaju. Umiješajte kelj. Kuhajte i miješajte dok ne provri.

• 3. korak

  Vrhunske quinoa paštete s nekim toplim umakom od karfiola i na vrhu smjesu s keljima. Pospite rajčicom i narezanom crnom paprom. Poslužite s preostalim umakom.

*Savjet

Da biste napravili 1 3/4 šalice kuhane kvinoje, u maloj tavi pomiješajte 1 1/2 šalice pilećeg juha sa smanjenim natrijem i 1/3 šalice quinoe. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pirjajte, pokriveno, oko 15 minuta ili dok kvinoja ne omekša. Ako je potrebno, ocijedite suvišnu tekućinu.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 311 kalorija, (3 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 8 mg kolesterola, 530 mg natrija, 34 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 6 g šećera, 16 g proteina.

---

Domaći umak od cvjetače

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja
• ½ šalice nasjeckanog luka
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 1 karfiol glave glavice od 2 kilograma, narežite i narežite na cvjetove
• 2 šalice pilećeg juha sa smanjenim natrijem
• ¾ šalice sitno nasjeckanog parmigiano-reggiano sira
• ½ šalice mlijeka
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica crnog papra

Upute

Upute

• Korak 1

  U 4-qt. lonac zagrijati ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak. Kuhajte i miješajte 4 do 5 minuta ili dok ne omekša. Umiješajte karfiol i juhu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, oko 20 minuta ili dok karfiol ne omekša. Maknite s vatre. Malo ohladiti. Prebacite smjesu u miješalicu ili procesor hrane. Pokrijte i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte preostale sastojke. Blendajte dok se ne sjedini.