Španjolski slanutak i rajčica pod pritiskom nad rižom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 unci sušene slanutak
• 28 unca može cijela San Marzano rajčica, izrezati (neobučena)
• 1 kokošja juha od 14, 5 grama može smanjiti natrij
• ½ šalice nasjeckanog crvenog luka
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• ½ čajne žličice dimljene paprike
• ½ žličice mljevenog korijandera
• ½ čajne žličice suhog origana, zgnječenog
• ½ čajne žličice suhog korova korova
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica crnog papra
• 2 žlice limunovog soka
• 1 5 unci pkg. dječji špinat
• Vruća kuhana smeđa riža
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg talijanskog peršina
• Kozji sir 4 unce (chevre)

Upute

• Korak 1

  U 4- do 5-qt. Nizozemska pećnica namoči grah, pokriven, u 8 šalica hladne vode na hladnom mjestu preko noći. Ocijedite i isperite. *

• Korak 2

  Ocijeđeni slanutak i sljedećih deset sastojaka (kroz crni papar) stavite u električni ili šporet na gornjoj površini od 4 do 6 kvadrata. Zaključajte poklopac na mjestu. Postavite električni štednjak na visoki tlak da kuha 15 minuta. Za štednjakom stavite pritisak na srednje jaku toplinu; smanjiti dovoljno topline za održavanje stabilnog tlaka. Kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre. Za oba modela ostavite stajati 15 minuta da se prirodno oslobodi pritiska. Pažljivo otvorite poklopac.

• Korak 2

  Umiješajte limunov sok i špinat. Pokrijte i ostavite da odstoji 3 minute ili dok špinat ne proključa. Poslužite preko riže. Vrh s peršinom i kozjim sirom.

* Metoda brzog namakanja

U 4- do 5-qt. Nizozemska pećnica kombinira slanutak i 8 šalica vode. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte 2 minute; ukloniti iz topline. Poklopite i ostavite da odstoji 1 sat.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 514 kalorija, (6 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 22 mg kolesterola, 704 mg natrija, 75 g ugljikohidrata, 12 g vlakana, 15 g šećera, 25 g proteina.