Svinjski verde tacos | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Pečena svinjska ramena bez kostiju od 5 kilograma
• 1 žlica biljnog ulja
• 3 stabljike celera, izrezati
• 1 srednji luk, narežite
• ½ šalice vode
• 1 - 2 svježe jalapeño čile paprike, stabljike, sjeme i sječenje *
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žličica soli
• 1 žličica čilija u prahu
• 1 žličica mljevenog kumina
• ½ žličice zdrobljene crvene paprike
• ½ čajne žličice suhog origana, zgnječenog
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 3 lovorova lista
• 16 zelena staklenka zelena salsa
• 1 recept umaka od Jalapeño (neobavezno)
• Kukuruzne tortilje ili domaće taco školjke
• Sjeckani kupus, nasjeckani sir i / ili klinovi limete (izborno)

Upute

• Korak 1

  Odrežite masnoću od mesa. U velikoj tavi smeđe meso sa svih strana u vrućem ulju. Stavite meso u 5- do 6-četvrtinu spor štednjak.

• Korak 2

  U prerađivaču hrane ili blenderu kombinirajte celer, luk, vodu, čili paprike, češnjak, sol, čili prah, kumin, zdrobljenu crvenu papriku, origano i crnu papriku. Pokrijte i obradite ili izmiksajte dok ne postane gotovo glatko. Prelijte preko mesa u štednjaku. Dodajte lovorov list.

• 3. korak

  Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi grijanja 10 do 12 sati ili na postavci jake topline 5 do 6 sati. Izvadite meso iz štednjaka; odbacite lovorovo lišće i tekućinu za kuhanje. Pomoću dvije vilice razvaljajte meso u komadiće. Ako koristite postavku niske topline, prebacite se na postavku velike topline. Vratiti nasjeckano meso u štednjak; umiješajte zelenu salsu. Poklopite i kuhajte još 30 minuta.

• 4. korak

  Poslužite s umakom od jalapeño, kukuruznim tortiljama i po želji klinovima od kupusa, sira i / ili limete.

Domaće taco školjke:

U velikoj loncu zagrijte 1 inč biljnog ulja na 365 ° F. Pržite kukuruzne tortilje u vrućem ulju 2 minute ili dok ne postane hrskava. Ocijedite na papirnatim ručnicima.

*

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 492 kalorije, (7 g zasićenih masti, 12 g polinezasićenih masti, 9 g mononezasićenih masti), 117 mg kolesterola, 822 mg natrija, 17 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 2 g šećera, 37 g proteina.

---

Jalapeño umak

Sastojci

• 1 šalica majoneze
• ½ šalice nasjeckanog svježeg cilantroa
• 1 svježa jalapeño čili papar, sjemenke i sitno sjeckani
• 1 žlica octa
• 1 žlica vode
• 1 mali češanj češnjaka, mljeveni
• ¾ žličice soli
• ¾ žličice mljevenog crnog papra

Upute

• Korak 1

  U srednjoj zdjeli pomiješajte majonezu, cilantro, čili papar, ocat, vodu, češnjak, sol i crni papar.