Slatki krumpir od šipak | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 srednje slatka krumpira (ukupno 11/2 kilograma), oguljena i spiralizirana (6 šalica) *
• ⅓ šalice soka od šipak ili naranče
• ⅓ šalica meda
• 3 žlice maslaca
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice mljevenog kardamoma
• ¼ žličica svježe mljevenog muškatnog oraščića ili 1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• ¼ žličica papra
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg talijanskog peršina
• ¼ šalica nasjeckane svježe metvice
• ½ šalice sjemenki šipak (aril)

Upute

• Korak 1

  U loncu s 5- do 6 kvadrata lagano posoljenu vodu dovedite do vrenja. Dodajte slatki krumpir. Kuhajte, nepokriveno, 2 minute (ako koristite ljubičasti krumpir, kuhajte samo 1 minutu); ocijedite.

• Korak 2

  U isti lonac umiješajte sok od šipak, med, maslac, sol, kardamom, muškatni oraščić i papar. Dovedite do vrenja, miješajući da rastopite maslac; smanjiti toplinu. Pustite da se krčka, nepokriveno, 5 minuta ili dok se ne zgusne i da se ne dobije konzistencija glazure. Dodajte slatki krumpir; nježno bacati za glazuru. Maknite s vatre. Umiješajte peršin i mentu. Prebacite na tanjur za posluživanje. Vrh s sjemenkama šipak.

Savjet

Ako nemate spiralizer, tanko narezite krumpir, a zatim ga izrežite na 1 / 8- do 1/4-inčne šibice.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 246 kalorija, (4 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 15 mg kolesterola, 317 mg natrija, 47 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 25 g šećera, 3 g proteina.