Polenta s gljivama i šparogama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica instant ili brzo kuhanja polente
• ⅓ šalica nasjeckanog luka (1 mala)
• 1 žlica maslinovog ulja
• 3 šalice narezanih svježih gljiva, poput creminija, shiitakea ili ostrige
• 1 kilogram svježe šparoge, izrezati i narezati na komade od 1 inča (oko 2 -1/4 šalice)
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• ⅓ šalice bijelog suhog vina, suhog marsala, povrtnog juha ili pilećeg juha
• ¼ žličica soli
• ¼ šalica sitno nasjeckanog parmezana (1 unce)
• ⅓ šalicu nasjeckanih oraha ili orašastih plodova ili pinjole, tostirane

Upute

• Korak 1

  Pripremite polentu prema uputama u paketu. Pokrijte i držite na toplom.

• Korak 2

  U međuvremenu, u velikoj tavi kuhajte luk na vrućem ulju na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Dodajte gljive, šparoge i češnjak; kuhajte oko 4 minute ili gotovo da omekša. Umiješajte vino i sol. Kuhajte na srednje jakoj vatri 1 minutu.

• 3. korak

  Da biste poslužili, podijelite polentu između četiri pojedinačne zdjele za posluživanje. Smjesu od gljiva prelijte preko polente. Pospite parmezanom i orasima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 426 kalorija, (1 g zasićenih masti, 5 mg kolesterola, 220 mg natrija, 64 g ugljikohidrata, 10 g vlakana, 14 g proteina.