Pepery sir i kukuruzni uviti | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

3 ¼ - 3, 75 šalica višenamjenskog brašna
1 paket aktivnog suhog kvasca
¾ šalice pljeskavice
½ šalice maslaca ili margarina
¼ šalice šećera
½ čajne žličice soli
2 jaja
¾ šalice žutog kukuruznog brašna
½ šalice maslaca ili margarina, rastopljeni
1 šalica sitno isjeckanog asadera, Queso Quesadilla ili Chihuahua sira (4 unce)
Pomiješajte 1 ½ - dvije žličice mješavine svježe narezane paprike ili sušene cijele zelene paprike

Korak 1
Pomiješajte 1-1 / 2 šalice brašna i kvasca u velikoj zdjeli za miješanje; Staviti na stranu.
Korak 2
Zagrijte i promiješajte pire od maslaca, 1/2 šalice maslaca ili margarina, šećera i soli u tavi dok se ne zagrije (120 stupnjeva F do 130 stupnjeva F), a maslac se gotovo ne otopi. Dodajte u brašno smjesu; dodajte jaja. Bežite električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, posudu za struganje. Beat na velikoj brzini 3 minute. Umiješajte kukuruznu brašno i onoliko preostalog brašna.
3. korak
Na brasnastoj površini umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno kruto tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 6 do 8 minuta). Oblikujte u kuglu. Stavite u namašćenu zdjelu; okreni se jednom. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči (oko 1 sat).

4. korak
Gurnite tijesto prema dolje. Izvijte na brašnuću površinu. Podijelite na pola. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. U međuvremenu namažite dva lim za pečenje.
5. korak
Svaku polovicu tijesta razvaljajte u pravokutnik dimenzija 16x10 inča. Na vrh svakog pravokutnika tijesta premažite malo otopljenog 1/2 šalice maslaca ili margarina; svaki pravokutnik pospite polovicom sira. Izrežite svaki pravokutnik tijesta po dužini na dva komada veličine 16x5 inča. Razvaljajte svaki komad u spiralu, počevši od duge strane; pečat. Svaku valjanu traku prerežite poprečno na četiri dijela. Svaki komad tijesta razvaljajte u konop duljine oko 10 centimetara.
Korak 6
Da biste oblikovali valjke, preklopite svaki konop na pola i lagano dvaput zavrnite krajeve. Na pripremljene listove za pečenje stavite oko dva centimetra. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (oko 30 minuta).
Korak 7
Vrh peciva premažite preostalim rastopljenim maslacem ili margarinom. Pospite biberima. Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F 10 do 12 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Skinite sa papira za pečenje i ohladite na žicama. Čini 16.