Penuche | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ šalice granuliranog šećera
• 1 šalica pakiran smeđi šećer
• ⅓ šalica pola i pol ili lagana krema
• ⅓ šalice mlijeka
• 2 žlice maslaca
• 1 žličica vanilije
• ½ šalice nasjeckanih pekan ili oraha

Upute

• Korak 1

  Izravnajte 8x4x2- ili 9x5x3-inčni tava s hljebom s folijom, pružajući foliju preko rubova tave. Maslac foliju; stavite posudu na stranu.

• Korak 2

  Stranice maslaca teške tave od 2 četvrtine. U tavi kombinirajte šećere, pol i pol ili vrhnje i mlijeko. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok smjesa ne proključa. Stisnite termometar za slatkiše na stranu tave. Smanjite toplinu na srednje-nisku; nastavite kuhati umjerenom i stalnom brzinom, često miješajući, dok termometar ne registrira fazu meke kuglice od 236 stupnjeva F (15 do 20 minuta).

• 3. korak

  Uklonite tavu s vatre. Dodajte maslac i vaniliju, ali ne miješajte. Ohladiti, bez miješanja, na 110 ° F (oko 50 minuta).

• 4. korak

  Izvadite termometar iz tave. Beat smjesu snažno stavite drvenom žlicom dok se penuš tek počne zgušnjavati. Dodajte orahe. Nastavite tući dok penuš ne postane vrlo gust i počne gubiti sjaj (ukupno oko 10 minuta).

• 5. korak

  U pripremljenu tavu odmah rasporedite penuhe. Zarežite ga u kvadrate dok je toplo. Kad je penuche čvrst, koristite foliju da ga izvadite iz tave. Penuche narežite na kvadrate. Čuvajte čvrsto pokriveno. Izrađuje 1-1 / 4 kilograma (32 komada).

Prehrambene činjenice

Po obroku: 80 kalorija, (1 g zasićenih masti, 3 mg kolesterola, 11 mg natrija, 15 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g proteina.