Pileća pečena pileća bedra s tajlandskim kokosovim umakom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 kokošjih kokošjih bedara (3 1/2 do 3 3/4 lb.)
• 1 žličica soli
• 2 žlice kokosovog ili biljnog ulja
• 8 unci svježih shiitake gljiva, stabljika i narezana
• ½ šalice narezanog zelenog luka
• 1 žlica sitno sjeckane trave limuna *
• 1 šalica konzerviranog nezaslađenog kokosovog mlijeka
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg bosiljka
• 1 žlica soka limete
• Drobljena crvena paprika (neobavezno)
• Vapneni klinovi (izborno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Piletinu pospite solju. U izuzetno velikoj tavi zagrijati 1 žlicu. ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte polovicu piletine, okrenite je kožom prema dolje i kuhajte 6 do 8 minuta ili dok dobro ne porumeni; izvaditi iz tava. Ponovite s preostalim piletinom; odbacite kapanje. Vratite svu piletinu, kožne strane prema gore, u tavu. Prebacite u pećnicu. Pecite 15 do 20 minuta ili dok ne završite (najmanje 175 ° F). Uklonite piletinu; držati toplo. Odbacite kapanje.

• Korak 2

  Za umak, u tavi od topline preostale 1 žlice. ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive, zeleni luk i limunsku travu. Kuhajte 3 minute ili dok gljive ne omekšaju, miješajući da se istisne hrskavo smeđi komadić. Dodajte kokosovo mlijeko, bosiljak i sok od limete. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 2 do 3 minute ili dok se malo ne zgusne. Po želji začinite zdrobljenom crvenom paprikom.

• 3. korak

  Žlica umaka preko piletine. Po želji poslužite s vapnenim klinovima i dodatnim bosiljkom.

*

Da biste sitno nasjeckali limunsku travu, smrvite prvo valjkom, a potom sitno nasjeckajte.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 523 kalorije, (17 g zasićenih masti, 7 g polinezasićenih masti, 14 g mononezasićenih masti), 193 mg kolesterola, 427 mg natrija, 4 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 1 g šećera, 34 g proteina.