Pečena svinjetina s umakom od rabarbara s roštiljem | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 svinjska svinjska pećnica bez kosti i 2, 5 kilograma (jedno peteljko)
2 stabljika rabarbara
½ šalice narezanog svježeg manga
2 žlice svježeg lišća origana
1 žlica maslinovog ulja
¼ žličica soli
¼ žličica mljevenog crnog papra
Umak od rabarbara

Upute

Korak 1
Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Izrezujte masnoću od pečenja. Naredite vodoravni rez preko pečenja do, ali ne i preko druge strane. Izrežite rabarbara na duljinu pečenja. Unutar pečenja stavite stabljike rabarbara, kriške manga i origano. Driziti uljem. Pečenu preklopite zajedno da se nadje i nadjev. Vežite pečenku u razmacima od 1 inča 100% pamučnom kuhinjskom vrpcom. Začinite svinjetinu solju i paprom.
Korak 2
Svinjsku pečenku stavite na stalak u plitku tavu za pečenje. Posolite s nekim umakom od roštilja Rhubarb. Pečeno, nepokriveno, 1 1/2 do 2 sata ili do 145 ° F. Ostavite stajati 10 minuta. Vrh s dodatnim umakom od rabarbara. Posolite i poslužite s dodatnim umakom.

Smrznuta rabarbara

Ako želite, stabljike rabarbare u pečenju zamijenite 1/2 šalice smrznute rezane rabarbare, odmrznute.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 351 kalorija, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 89 mg kolesterola, 446 mg natrija, 30 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 24 g šećera, 33 g proteina.

Umak od rabarbara

Sastojci

1 ½ kilograma svježe rabarbara, izrezati i izrezati na komade od 3 inča
2 žlice maslinovog ulja
¼ šalica sitno sjeckanog luka
½ šalice flaširanog umaka s roštilja
½ šalice melase
½ čajne žličice soli
½ žličice mljevenog đumbira
¼ žličica mljevenog klinčića
⅛ žličica mljevenog crnog papra
½ šalice nasjeckanog svježeg manga

Upute

Korak 1
Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Stavite rabarbara u tavu veličine 15x10x1 inča. Umutite je sa 1 žlicom ulja. Pecite, nepokriveno, 30 minuta ili dok ne postane vrlo mekano. Staviti na stranu.
Korak 2
U srednje jakoj posudi zagrijte 1 žlicu ulja na srednje jakoj vatri; dodajte luk. Kuhajte i miješajte 4 minute ili dok ne omekša. Umiješajte smjesu rabarbara, umak za roštilj, melasu, sol, đumbir, klinčić i papar. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se krčka, nepokriveno, 8 minuta ili do željene konzistencije, povremeno miješajući. Umiješajte mango.