Pečena jagoda i slatki krumpir | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 12 unci slatkog krumpira, oguljen i narezan na komade od 2 inča (2 šalice)
• 6 srednje mrkve, oguljene i izrezane na komade od 2 do 3 inča
• 1 žlica ulja kanjola
• 2 ½ - 3 kilograma goveđeg chuck pečenja bez kosti ili govedina arm chuck lonac pečeno
• Sol i mljeveni crni papar
• 2 žlice grube mljevene senfa
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 2 žlice nasjeckanog svježeg timijana ili 2 žličice sušenog timijana, zgnječen
• 2 šalice jabučnog jabuka ili sok od jabuke
• 2 žlice Worcestershire umaka
• 1 srednji luk, nasjeckan

Upute

• Korak 1

  U nizozemskoj pećnici od 4 do 6 kvadrata zagrijavajte ulje na srednje jakoj vrućini. Dodajte slatki krumpir i mrkvu. Kuhajte 4 do 6 minuta ili dok ne porumeni, povremeno se okrećući. Izvadite i stavite na stranu, zadržavajući ulje u tavi. Odrežite masnoću od mesa. Meso začinite solju i paprom. U nizozemskoj pećnici, smeđa pržena sa svih strana u vrućem ulju na srednje jakoj vatri. U maloj zdjeli pomiješajte senf, češnjak i timijan. Rasporedite po vrhu i na strane popržene pečene. Dodajte umak od jabukovače i Worcestershirea. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, poklopljeno, 1 sat.

• Korak 2

  U nizozemsku pećnicu dodajte krumpir, mrkvu i luk. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pirjajte, pokriveno, 45 do 60 minuta ili dok meso ne omekša. Prebacite meso na dasku za rezanje, a povrće na pladanj za posluživanje. Pokrijte svaku da ostane topla.

• 3. korak

  Dovedite tekućinu u nizozemskoj pećnici do vrenja. Kuhajte lagano, nepokriveno, dok ne redukuje do željene konzistencije (oko 1 šalice). Ako je potrebno, prebacite u mjernu čašu i očistite masnoću. Nasjeckajte meso i dodajte plehu s povrćem. Žlica umaka preko mesa i povrća.

Savjet

Prehrambene činjenice

Po obroku: 374 kalorije, (3 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 123 mg kolesterola, 426 mg natrija, 25 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 14 g šećera, 43 g proteina.