Osso buco | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 - 2, 5 kilograma teleće reznice ili mesnati janjeći rez, narezan poprečno na 2 do 2 duljine 1/2 inča
• 2 žlice univerzalnog brašna
• ¼ žličica začina limun-papar
• 2 žlice maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• 1 14, 5 grama rajčice narezane na kockice s bosiljkom, češnjakom i origanom, neočišćenim
• 1 šalica nasjeckanog luka (1 velika)
• ½ šalice nasjeckanog celera (1 stabljika)
• ½ šalice nasjeckane mrkve (1 srednja)
• ½ šalice vode
• ¼ šalice suhog bijelog vina ili vode
• 1 kašika paste od inćuna (neobavezno)
• 1 češnja češnjaka, mljevena
• ½ čajne žličice zrna instant goveđeg zrna
• ½ čajne žličice sušene talijanske začine, drobljene
• ½ žličice sitno isjeckane kore naranče
• 3 šalice vruće kuhane riže ili kuskusa
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina

Upute

• Korak 1

  Odrežite masnoću od mesa. U velikoj zatvorenoj plastičnoj vrećici kombinirajte začin od brašna i limuna i papra. Dodajte teleće kriške u vrećicu, zatvorite i protresite da se dobro premažu sa svih strana. U 4-četvrtinskoj nizozemskoj pećnici smeđa teletina zagrijati na ulju na srednje jakoj vatri. Ocijedite masnoću.

• Korak 2

  U nizozemsku pećnicu dodajte neočišćene rajčice, luk, celer, mrkvu, vodu, vino, pastu od inćuna (po želji), češnjak, granule bujona, talijansku začinu i koru naranče; promiješati da se sjedini. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pirjajte, pokriveno, 1-1 / 2 do 2 sata ili dok teletina ne omekša. Izvadite teletinu, zadržavajući mješavinu povrća; držati toplo.

• 3. korak

  Vreću mješavinu povrća kuhajte lagano, nepokriveno, oko 15 minuta ili dok se malo ne zgusne. Bacite rižu ili kuskus s peršinom; stavite u posudu za posluživanje. Na vrhu riže rasporedite meso. Povrću biljnu smjesu preko mesa i riže.

• 4. korak

  Pravi 6 obroka

Prehrambene činjenice

Po obroku: 316 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 79 mg kolesterola, 570 mg natrija, 34 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 6 g šećera, 24 g proteina.