Staromodni đumbir | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 šalice univerzalnog brašna
• 2 žličice sode bikarbone
• 2 žličice mljevenog đumbira
• 1 žličica mljevenog cimeta
• ½ žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
• ½ žličice mljevenog papra
• ½ žličice košer soli
• ½ šalice nezaslađenog maslaca, otopljenog i ohlađenog
• ¼ šalica neodržavane tamne melase (ne crne trake)
• ½ šalice čvrsto pakiranog svijetlo smeđeg šećera
• ⅓ šalice granuliranog šećera
• 3 žlice oguljenog i naribanog svježeg đumbira
• 1 veliko jaje, pretučeno
• ½ šalice grubog šećera (poput turbinada)
• Narančasta šlag * (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Jedan stalak postavite u gornju trećinu, a drugi stalak u donju trećinu pećnice i zagrijte na 350 ° F. Dva lista pečenja obložite pergamentnim papirom. Staviti na stranu

• Korak 2

  U srednjoj posudi umutite brašno, sodu bikarbonu, mljeveni đumbir, cimet, muškatni oraščić, mirisni miris i sol. Staviti na stranu.

• 3. korak

  U velikoj zdjeli umutite rastopljeni maslac, melasu, smeđi šećer, granulirani šećer, naribani đumbir i jaje. Dodajte brašno i zajedno promiješajte da se dobro sjedini. Pokrijte i ohladite tijesto 1 sat.

• 4. korak

  U malu plitku zdjelu stavite grubi šećer. Izvadite komadić tijesta i razvaljajte između dlanova u kuglu promjera 1 inča. Kad se formiraju sve kuglice, uvaljajte ih u grubi šećer i ravnomjerno ih premažite. Premažite obložene kuglice na pripremljene listove za pečenje, razmaknuvši ih 2 centimetra.

• 5. korak

  Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite kolačiće dok rubovi ne budu hrskavi, a centri još žvakaće, 10 do 12 minuta. Za ravnomjerno pečenje, u sredini, tave prebacite između regala i zakrenite ih sprijeda prema nazad. Izvadite iz pećnice i kolačiće prenesite na žičane police da se ohlade. Kolačiće se može napraviti unaprijed, pohraniti između listova voštanog papira u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 5 dana ili smrznuti do 2 tjedna. Poslužite s narančastom šlagom za umakanje.

*

U ohlađenoj zdjeli za miješanje pobijte 1 šalicu vrhnja za šlag, 1 žlicu šećera i 1 žličicu sitno izrezane kore naranče dok ne nastanu mekani vrhovi.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 78 kalorija, (2 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 11 mg kolesterola, 91 mg natrija, 13 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 8 g šećera, 1 g proteina.