Turski hamburgeri s roštiljom na žaru | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 zrele, ali čvrste kruške
• ½ čajne žličice nasjeckanog svježeg timijana
• ¼ žličica morske soli
• ¼ žličica crnog papra
• 1 kilogram mljevene puretine
• 4 šalice nasjeckanog crvenog kupusa
• ½ šalice tanko narezanih celera
• ¼ šalica nasjeckanog zelenog luka
• ¼ čaša voćnih sokova zaslađenih suhih brusnica
• ¼ šalica nasjeckanih pekan, tostiranih
• 2 žlice majoneze Paleo
• 2 žlice senfa bez Dijona u obliku konzervansa, poput francuske marke
• 2 žlice limunovog soka
• 1 žlica čistog javorovog sirupa

Upute

• Korak 1

  Polovine i jezgre kruške; isjeći jednu krušku na pola. U srednjoj zdjeli kombinirajte nasjeckanu krušku, timijan, sol i papar. Dodajte mljevenu puretinu; dobro promiješati. Oblikujte ga u četiri torte debljine 3/4 inča.

• Korak 2

  Podmažite gril stalak. Preostale kruške premažite na žaru, pokrivene, na srednje jakoj vatri 6 do 8 minuta ili dok ne omekšaju i lagano ugrijte, jednom okrenuvši. Izvadite s roštilja. Roštilji se peku, pokrivene, 12 minuta ili dok više ne postanu ružičaste (165 ° F), okrećući se jednom.

• 3. korak

  Tanke kriške pečene kruške. Za roladu u velikoj zdjeli kombinirajte narezane kruške i sljedećih pet sastojaka (kroz pekane). U maloj zdjeli kombinirajte preostale sastojke. Prelijte smjesu majoneza preko smjese kupusa; bacanje premazati. Začinite po ukusu dodatnom solju i paprom. Poslužite hamburgere sa slanom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 436 kalorija, (5 g zasićenih masti, 6 g polinezasićenih masti, 12 g mononezasićenih masti), 93 mg kolesterola, 433 mg natrija, 36 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 24 g šećera, 22 g proteina.

---

Paleo majoneza

Sastojci

• 1 pasterizirano jaje *
• 1 žlica limunovog soka
• ½ žličice morske soli
• ½ žličice suhe senfa
• ⅛ žličica kajenskog papra ili 1/4 žlice. bijeli papar
• 1 šalica ulja avokada ili oraha ili ekstra lagano maslinovo ulje

Upute

• Korak 1

  U staklenku s pintom sa širokim ustima ili šalicu za mjerenje tekućine u 2 šalice kombinirajte prvih pet sastojaka (kroz kajenski biber). Polako dodajte ulje. Ako je potrebno, ostavite da stoji dok se ulje ne odvoji od smjese jaja.

• Korak 2

  Pomoću uronjenog miješalice držite blender na dnu staklenke i miješajte 20 do 30 sekundi. Kad se smjesa gotovo sjedini i zgusne, pomičite blender gore i dolje, miješajući tako da u njega uđe preostalo ulje. (Ili u srednjoj zdjeli umutiti prvih pet sastojaka. Polako dodavati ulje u tankom, neprekidnom toku, neprestano miješajući dok se ne sjedini i ne zgusne.)

• 3. korak

  Pokrijte staklenku ili prenesite majonezu u nepropusnu posudu. Čuvati u hladnjaku 3 do 5 dana.

*

Budite sigurni da vam je jaje pasterizirano jer se nikada ne kuha, da bi ubilo štetne bakterije.