Čovjek od gljiva za Manhattan | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Prekrivene 1 školjkašima ili dvije mljevene školjke od 6-1 / 2-litre
• 1 šalica nasjeckanog celera (2 stabljike)
• ⅓ šalica nasjeckanog luka (1 mala)
• ¼ šalica nasjeckane mrkve (1 mala)
• 2 žlice maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• Sok od školjki od 1 unče ili 1 šalica pilećeg juha
• 2 šalice narezanog crvenog krumpira
• 1 žličica sušenog timijana, zdrobljena
• ⅛ žličica kajenske paprike
• ⅛ žličica crnog papra
• 1 14, 5 grama rajčice narezane na kockice, neočišćene
• 2 žlice kupljenih komada kuhane slanine ili kuhane zdrobljene slanine *

Upute

• Korak 1

  Nasjeckajte svježe školjke, ako ih koristite, rezervišite sok; odložiti školjke. Procijedite sok od školjki da uklonite djeliće školjke. (Ili iscedite konzervirane školjke, rezervnite sok.) Ako je potrebno, dodajte dovoljno vode rezerviranom soku od školjki u količini od 1-1 / 2 šalice. Odložite sok.

• Korak 2

  U velikoj tavi kuhajte celer, luk i mrkvu na vrućem ulju dok ne omekšaju. Umiješajte rezervirani sok od školjki od 1-1 / 2 šalice i sok od školjki. Umiješajte krumpir, timijan, kajenski biber i crni papar. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 10 minuta. Umiješajte nezdravljenu rajčicu, školjke i slaninu. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Kuhajte još 1 do 2 minute ili dok se ne zagrije.

• 3. korak

  Čini 4 obroka (6 1/2 šalice)

*

Ako koristite slaninu, kuhajte 2 kriške, zadržavajući 2 žlice kašike. Ostavite ulje i kuhajte celer, luk i mrkvu u rezerviranim kapalicama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 254 kalorije, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 41 mg kolesterola, 507 mg natrija, 24 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 5 g šećera, 19 g proteina.