Torta od limunskog čaja | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 šalica granuliranog šećera
6 jaja, malo tučeno
1 žlica limunovog soka
2 žličice vanilije
1 šalica univerzalnog brašna
½ šalice nezaslađenog maslaca (bez zamjena), rastopljeno i ohlađeno
1 žlica sitno izrezane kore limuna
4 ½ šalice granuliranog šećera
2 ps šalice vode
¼ žličica vrhnja od tartara
1 žlica limunovog soka
6 - 6, 75 šalica prosijanog šećera u prahu

Upute

Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Podmažite pekač veličine 13x9x2 inča. Dno poravnajte voskom. Staviti na stranu.
Korak 2
Stavite 1 šalicu šećera i jaja u zdjelu od 3 do 4 četvrtaste topline za miješanje. U veću posudu stavite posudu s 1 do 2 inča vruće vode (posuda ne smije dodirivati vodu). Zagrijte na laganoj vatri, povremeno miješajući, 5 do 10 minuta ili dok smjesa jaja ne bude mlaka (105 stupnjeva F do 110 stupnjeva F). Izvadite posudu iz tepsije. Dodajte prvu žlicu limunovog soka i vaniliju.
3. korak
Beat smjesu od jaja električnom miješalicom na velikoj brzini 10 minuta. Prosijte oko jedne trećine brašna preko smjese jaja. Lagano uvaljajte u brašno. Ponovno prosijajte i uvaljajte u jednu trećinu brašna odjednom. Nježno prepolovite rastopljeni maslac i limunovu koru. Razvaljajte testo u pripremljenu tepsiju.
4. korak
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta ili dok drveni čačkalica umetnuta blizu sredine torte ne izađe čista. Ohladiti kolač u tavi na žičanoj stalak 10 minuta. Izvadite tortu iz tave; oguliti papir. Temeljito ohladiti na stalak.
5. korak
Kombinirajte 4-1 / 2 šalice granuliranog šećera, vode i vrhnja od tartara u tavici od 3 četvrtine. Dovedite smjesu da prokuha na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući dok se šećer ne otopi. Smanjite toplinu na srednje-nisku. Stisnite termometar za bombone na stranu tepsije. Kuhajte dok termometar ne registrira 226 stupnjeva F, miješajući samo kad je potrebno da se spriječi lijepljenje. Smjesa treba kuhati umjerenom i postojanom brzinom po cijeloj površini (to bi trebalo trajati oko 15 minuta). Uklonite tavu s vatre. Ohladiti smjesu šećera na sobnoj temperaturi, bez miješanja, na 110 stupnjeva F (ostaviti oko 1 sat). Umiješajte sok od limuna od 1 žlice. Umiješajte dovoljno šećera u prahu da se glazura može lako ocijediti. Ako je potrebno, glazuru pobijte okretnim udarcem ili žicom da biste uklonili kvržice. Ako se glazura previše zgusne, tucite je u nekoliko kapi vruće vode.
Korak 6
Narezanim nožem obrežite stranice i vrh torte kako biste rubove učinili glatkim i ravnim. Tortu narežite na 1-1 / 2-inčne kvadrate, dijamante, trokut i / ili krugove. Operite mrvice. Postavite komade torte na žičane police sa voštanim papirom ispod.

Korak 7
Umetnite vilicu s 2- ili 3 kraja, dugo ručno u stranu komada torte. Držite tortu nad tanjurom za glazuru, žlicu dovoljno glazure da prekrije bočne i gornje strane. Vratite zamrznuti komad torte natrag na stalak za žice pazeći da ne dodiruje ostale komade torte. Ponovite s preostalim komadima. Ostavite da se kolači osuše 15 minuta. Ponovite s drugim slojem glazure, osim što postavite komade torte na vrhove vilica (ne kopanje). Ponovite s trećim slojem glazure. Ako je potrebno, ponovno upotrebljavajte glazuru koja je pala na voštani papir, naprežući da uklonite mrvice. Preostalu glazuru premažite bojom hrane po želji i obložite cijevima ili kašicama po tortama. Zarađuje oko 48.