Salata od limuna i škampa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ kilograma svježih ili smrznutih velikih škampi
• 2 žlice maslinovog ulja
• ¼ žličica začina limun-papar
• 1 velika okruglica od pita
• 1 žuta slatka paprika, razrezana po dužini i sjeme
• ½ šalice nasjeckane rajčice (1 srednja)
• ½ šalice nasjeckanog engleskog krastavca ili krastavca
• ¼ šalica narezane rotkvice
• 2 žlice narezanog zelenog luka
• 2 žlice flaširane vina od crnog vina
• Sol i crni papar

Upute

• Korak 1

  Odmrznite škampe, ako su smrznuti. Ogulite i razvaljajte škampe. Isperite škampe; osušite papirnatim ručnicima. U srednju zdjelu stavite škampe. Za marinadu u maloj zdjeli pomiješajte 1 žlicu maslinovog ulja i začin limun-papar. U posudu prelijte marinadu preko škampi; bacanje premazati. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku 1 sat, povremeno miješajući.

• Korak 2

  Lagano premažite pita kruh i četvrtine slatke paprike s preostalim 1 žlicom maslinovog ulja.

• 3. korak

  Na grill tavi izribajte četvrtine slatke paprike, prerezajte stranice prema gore, na srednje jakoj vatri oko 10 minuta ili dok kožice papra ne porumeni i potamne. Paprike izvadite s roštilja. Omotajte paprike u foliju i ostavite stajati 20 minuta. U međuvremenu, pirjajte škampe 6 do 8 minuta ili dok se kozice ne počnu neprozirne, okrećući se jednom na pola kroz roštilj. Pecite pita kruh 2 do 4 minute ili dok se lagano tostira, okrećući se na pola puta na roštilju.

• 4. korak

  Skinite i odbacite kožice paprika. Paprike nasjeckajte krupno. Izrežite pita kruh na 1 inčne komade. U velikoj zdjeli kombinirajte paprike na žaru, kruh i škampe. Umiješajte rajčicu, krastavac, rotkvicu i zeleni luk. Namažite se vinjegrom. Lagano bacite premazati. Začinite po ukusu solju i crnim paprom. Poslužite odmah.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 376 kalorija, (2 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 172 mg kolesterola, 802 mg natrija, 28 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 5 g šećera, 27 g proteina.